차 카페인 계산기

250ml 한 잔의 차에는 0mg에서 약 85mg 사이의 카페인이 들어 있습니다. 캐모마일, 루이보스, 페퍼민트, 과일 블렌드 같은 허브차에는 전혀 없습니다. 차나무에서 온 것이 아니기 때문입니다. 반면 Camellia sinensis에서 온 것에는 모두 들어 있습니다. 백차·녹차·우롱차·홍차·보이차는 모두 같은 식물이고, 차이는 따는 방식과 가공에서 생깁니다. 카페인을 켜고 끄는 스위치가 따로 있는 것이 아닙니다.

홍차는 세고 녹차는 순하다는 오래된 통념은 숫자 앞에서 무너집니다. 말차와 옥로가 표 위쪽에 오는 이유는 차광 재배한 잎을 통째로 마시거나 아주 진한 침출액으로 마시기 때문입니다. 홍차의 상당수는 오히려 중간에 있습니다. 색과 무관하게 싹이 많은 차가 잎이 많은 차보다 카페인이 많은 편인데, 차나무가 가장 어린 부분에 카페인을 모아 두기 때문입니다. 일종의 천연 살충 성분입니다.

무엇을 우리는지만큼 어떻게 우리는지가 중요합니다. 물이 뜨겁고 시간이 길수록 카페인은 더 나오고, 찻잎이 많으면 당연히 늘어납니다. 우롱차를 공부차식으로 60초 우린 잔은 같은 잎을 서양식으로 4분 우린 머그보다 카페인이 훨씬 적습니다. 물론 여섯 잔쯤 마시게 되겠지만요. 이 표의 값은 권장 찻잎 양·온도·시간으로 우린 250ml 한 잔 기준이라, 실험실 최대치가 아니라 서로 비교할 수 있는 숫자입니다.

참고로 미국 FDA는 건강한 성인 기준 하루 400mg을 일반적으로 부정적 영향과 결부되지 않는 양으로 제시합니다. 진한 차 다섯 잔, 커피 네 잔쯤입니다. 차에는 L-테아닌이라는 아미노산도 들어 있는데, 각성의 곡선을 완만하게 해 준다고 널리 이야기됩니다. 카페인 양이 비슷해도 센차 한 잔이 에스프레소와 다르게 느껴지는 이유입니다. 잠이 걱정이라면 밀리그램 숫자보다 아래의 역산 도구가 더 쓸모 있습니다.