아쌈

이 차에 대하여

아쌈 차는 인도 북동부의 브라마푸트라 강이 이상적인 재배 환경을 만드는 인도 최대 차 산지인 아쌈 계곡에서 생산돼요. 이 지역은 1823년 스코틀랜드 모험가 로버트 브루스가 발견한 토착종 카멜리아 시넨시스 var. 아싸미카가 자생하는 곳으로, 천 년에 걸친 중국의 차 재배 독점을 깨뜨렸어요.

아쌈의 열대 기후와 비옥한 양토는 강렬하고 몰티한 특성의 차를 만들어요. 최고의 아쌈은 잎이 시그니처인 팁피한 외관(우수한 품질을 나타내는 황금색 팁)을 발달시키는 두 번째 플러시(5~6월)에 수확돼요. 와인처럼 풀바디한 캐릭터에 꿀, 몰트, 때로는 살짝 스모키한 노트가 있어요.

아쌈의 차 색은 진한 호박색에서 적갈색까지로, 활기차고 떫은 특성이 많은 브렉퍼스트 블렌드의 중추가 돼요. 강렬한 풍미는 우유와 매우 잘 어울려 영국과 아일랜드에서 사랑받아요. 아싸미카 품종의 큰 잎 덕분에 다른 홍차보다 카페인 함량이 높아요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼 가득(4g)을 완전히 끓인 물(100°C/212°F)로 4분간 우려요. 강건한 차라서 쉽게 과추출되지 않아 초보자에게도 관대해요.

우유와 설탕을 곁들인 모닝 티로 가장 좋아요. 든든한 아침 식사, 향신료 음식, 초콜릿 디저트와 환상적으로 어울려요. 인도에서는 마살라 차이의 주요 차로 사용돼요.