케냐 블랙

이 차에 대하여

케냐는 독립 이후 차 강국으로 부상해 이제 중국과 인도를 제외한 어떤 나라보다 더 많은 홍차를 생산해요. 1903년에 도입된 케냐 차 재배는 1960년 이후 빠르게 확장되었고, 이제 소규모 농가가 국가 차의 60%를 생산해요. 동아프리카 대지구대를 따라 늘어선 고지대 정원은 일관되게 고품질의 차를 만드는 이상적인 환경을 제공해요.

적도 근처 해발 1,500~2,700m에서 자라는 케냐 차는 강한 햇빛과 서늘한 밤이 있는 연중 재배 시즌의 혜택을 받아요. 미네랄이 풍부한 화산 토양은 차의 독특한 밝은 캐릭터에 기여해요. 대부분의 케냐 차는 강도와 빠른 우림을 위해 CTC 가공되지만, 특히 케냐의 독특한 혁신인 퍼플 티를 비롯한 스페셜티 정통 차도 인정받고 있어요.

풍미 프로파일은 두드러지게 밝고 산뜻해요. 쓴맛 없는 상쾌한 떫음, 은은한 과일 노트의 깔끔하고 산뜻한 캐릭터, 놀라운 색의 강도가 특징이에요. 차 색은 뛰어난 투명도의 빛나는 호박-적색이에요. 케냐 차는 일관된 품질, 밝은 색, 블렌드에 '반짝임'을 더하는 능력으로 블렌더에게 사랑받아요. 산뜻함은 거칠기보다 상쾌해서 특히 갈증 해소에 좋아요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼(3g)을 100°C(212°F) 물로 3분간 우려요. CTC 가공 덕분에 케냐 차는 빨리 우러나요. 우유와 훌륭히 어울려 몰티 노트를 끌어내고, 레몬과 함께 그대로 마실 때도 산뜻함이 빛나요.

모닝 부스터나 오후 리프레셔로 완벽해요. 투명함과 밝은 캐릭터 덕에 뛰어난 아이스티가 돼요. 산뜻함의 균형을 잡아주는 단 페이스트리와 잘 어울리고, 생강과 향신료를 더한 동아프리카 스타일 차이에서도 멋지게 어우러져요. 적당한 카페인 함량과 상쾌한 캐릭터가 하루 종일 어울려요.