자바 블랙

이 차에 대하여

자바 블랙 차는 18세기 네덜란드 식민지 시대부터 자바의 화산 경사면에서 생산된, 인도네시아만의 독특한 홍차 세계 기여를 대표해요. 섬의 화산토, 열대 기후, 독특한 가공 방식이 다른 어디에서도 찾아볼 수 없는 홍차를 만들어내며, 그 떼루아를 반영한 독특한 흙내음이 특징이에요.

주로 반둥 주변의 서부 자바 고원과 중부 자바의 라우 산 인근에서 재배되는 자바의 차밭은 풍부한 화산토, 높은 고도(최대 1,500미터), 그리고 일정한 강수량의 혜택을 받아요. 네덜란드인들이 영국 식민지 차 생산과 경쟁하기 위해 처음 이 차밭을 조성했지만, 인도네시아 독립 이후 현지의 혁신과 전통적 방식이 자바만의 독특한 차 특성을 만들어냈어요.

풍미 프로필은 독특하게 흙내음이 강하고 강건해요: 젖은 잎이나 숲의 바닥을 연상시키는 두드러진 흙내음, 담배 힌트가 있는 우디한 언더톤, 전통적 가공에서 오는 약간의 훈연향과 맥아 바디감, 강한 풍미에도 불구하고 깔끔한 마무리가 특징이에요. 소나무 불에서 오는 중국식 훈연향이나 품종에서 오는 인도식 맥아 풍미와는 달리, 자바의 특성은 화산 떼루아와 인도네시아의 가공 방식에서 비롯돼요.

우리는 방법: 250ml 컵당 1 티스푼(3g)을 사용하고 완전히 끓인 물(100°C/212°F)로 3분간 우려요. 강건한 특성이 높은 온도를 잘 견뎌요. 우유와 함께 즐길 수 있지만, 많은 사람들이 독특한 떼루아를 음미하기 위해 그대로 마시는 걸 선호해요.

강건한 특성을 음미할 수 있는 아침에 가장 잘 어울려요. 인도네시아 요리, 매콤한 음식, 그릴 고기, 다크 초콜릿과 훌륭하게 어울려요. 푸짐한 아침 식사를 보완하고 연유를 곁들인 전통 인도네시아 차 준비에도 잘 어울려요. 표준 홍차와는 다른 무언가를 찾는 모험적인 미각의 소유자를 위한 차예요.