네팔 블랙

이 차에 대하여

네팔의 차 산업은 비교적 젊지만(1863년 설립) 뛰어난 고지대 차 생산으로 빠르게 인정받고 있어요. 해발 900~2,100m의 히말라야 경사면에서 자라는 네팔 차는 다르질링과 비슷한 환경의 혜택을 받지만 자체의 독특한 떼루아를 가져요.

네팔의 고립은 전통 장인 생산 방법을 보존했어요. 많은 정원이 작고 가족 운영으로 남아 양보다 품질에 집중해요. 차는 종종 다르질링에서 기술을 배웠지만 현지 환경에 맞춘 농부들에 의해 생산돼요. 결과는 다르질링과 일부 특성을 공유하지만 독특한 품질(종종 더 많은 바디감과 단맛으로 묘사됨)을 가진 차예요.

풍미 프로파일은 밝고 복합적이에요. 다르질링보다 강건하지만 아쌈보다 가볍고, 과일 노트(특히 핵과류)의 자연스러운 단맛, 적당한 떫음의 밝고 산뜻한 풍미, 여러 번 우림을 통해 진화하는 복합적인 층이 있어요. 고도가 느린 생장에 기여해 풍미를 농축하고 잔에서 뛰어난 투명도를 만들어요.

우리는 방법: 250ml 잔당 1티스푼(3g)을 90°C(195°F) 물로 2.5분간 우려요. 다른 고지대 차처럼 적당한 온도가 복합성을 보호해요.

적당한 카페인과 균형 잡힌 캐릭터 덕에 어느 시간대에든 훌륭해요. 견과류, 말린 과일, 꿀, 가벼운 식사와 잘 어울려요. 더 친근한 가격에 다르질링 같은 품질을 제공해 차 애호가들 사이에서 인정받고 있는 신흥 산지예요. 이 차는 세계에서 가장 가난한 지역 중 하나의 소규모 농부와 지속 가능한 농업을 지원해요.