봉황단총

이 차에 대하여

봉황단총(단주)은 광둥성 봉황산(봉황산)에서 유래한 중국에서 가장 정교한 우롱 전통 중 하나를 대표해요. 이름은 700년 이상 된 일부를 포함해 개별 고차수에서 수확하는 전통적 관행을 반영하며, 각 나무가 독특한 풍미를 생산해요. 송나라의 마지막 황제가 남쪽으로 도주하던 중 이 차를 대접받고 봉황 신화에 어울린다고 선언했다는 전설이 있어요.

해발 1,500m에 이르는 봉황산 테루아는 향기 화합물을 농축시키는 이상적인 스트레스 조건을 만들어요. 각 모수는 특정 향 유형으로 분류되어 왔어요. 80가지 이상의 다른 프로필이 존재하며, 꿀난향에서 아몬드, 자몽까지 다양해요. 전통 가공은 비범한 기술을 요구해요. 햇빛과 그늘에서의 위조, 정교한 멍들이기, 정밀한 산화(60~70%), 가벼운 로스팅이에요. 핵심은 복합성을 발달시키면서 각 나무의 독특한 향 시그니처를 보존하는 거예요.

맛의 프로필은 특정 유형에 따라 다르지만 공통된 특성을 공유해요. 가향이 없는 차에서는 불가능해 보이는 자연스러운 과일과 꽃 노트로 강렬하게 향기로워요. 가장 귀한 미란향(꿀 난향) 유형은 리치와 꿀 노트를 제공하고, 압시향(이름과 달리 오리똥 향)은 아몬드와 핵과 캐릭터를 줘요. 텍스처는 부드러우면서도 떫어 입안을 정화해요. 여러 우림에서 강한 향에서 과일향, 미네랄로의 진화를 보여줘요. 향이 너무 강해 방 전체를 향수처럼 채워요.

우림 권장: 250ml 컵에 1 tsp(4g)를 90°C(195°F) 물로 60초만 우려요. 풍미가 빠르게 우러나요. 공부 스타일은 100ml에 7g, 처음 10~15초 우려요. 짧은 우림이 쓴맛을 막으면서 향을 잡아내요. 8~10회의 뚜렷한 우림이 가능해요. 향을 감상하려면 자기나 유리를 사용하세요.

복합성을 감상하려면 집중된 차 세션에서 가장 좋아요. 강렬한 향 덕분에 특별한 날이나 사람들에게 프리미엄 중국차를 소개하기에 완벽해요. 핵과류, 꿀 디저트, 아몬드, 라이트한 페이스트리와 아름답게 어울려요. 광둥식 딤섬과도 훌륭해요. 다양한 유형이 있어 모든 입맛과 상황에 맞는 단총이 있어요.