Oolong-thee · Guangdong, China
Phoenix Dan Cong
Single-tree oolong van Phoenix Mountain met buitengewone fruit- en bloemenaroma's.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 4 g | 250 ml | 90°C / 195°F | 1 min | 3 |
| Gong Fu | 7 g | 100 ml | 90°C / 195°F | 5 s + | 15 |
Over deze thee
Phoenix Dan Cong (Single Bush) vertegenwoordigt een van China's meest geraffineerde oolongtradities, afkomstig uit Phoenix Mountain (Feng Huang Shan) in de provincie Guangdong. De naam weerspiegelt de traditionele praktijk van oogsten van individuele oude theebomen, sommige meer dan 700 jaar oud, die elk unieke smaakprofielen produceren. De legende vertelt dat de laatste keizer van de Song-dynastie deze thee kreeg geserveerd tijdens zijn vlucht naar het zuiden en hem feniks-mythologie waardig verklaarde.
Het terroir van Phoenix Mountain, met hoogtes tot 1.500 meter, creëert ideale stressomstandigheden die aromatische verbindingen concentreren. Elke moederboom is gecatalogiseerd op zijn specifieke geurtype — er bestaan meer dan 80 verschillende profielen, van honingorchidee tot amandel tot grapefruit. Traditionele verwerking vereist uitzonderlijke vaardigheid: verwelken onder zon en schaduw, zorgvuldig kneuzen, precieze oxidatie (60-70%) en lichte roostering. De sleutel is het behouden van de unieke aromatische signatuur van elke boom terwijl er complexiteit wordt ontwikkeld.
Het smaakprofiel varieert per specifiek type, maar deelt gemeenschappelijke kenmerken: intens aromatisch met natuurlijke fruit- en bloementonen die onmogelijk lijken voor ongearomatiseerde thee. Het meest gewaardeerde Mi Lan Xiang (honing-orchidee) type biedt lychee- en honingtonen, terwijl Ya Shi Xiang (Eendenpoepgeur — ondanks de naam) amandel- en steenfruitkarakter biedt. De textuur is glad maar samentrekkend, en reinigt het gehemelte. Meerdere infusies onthullen een evolutie van intens geparfumeerd naar fruitig naar mineraal. De aroma's zijn zo krachtig dat ze de hele kamer parfumeren.
Bereidingsadvies: gebruik 1 theelepel (4 g) per kop van 250 ml met water van 90 °C (195 °F), slechts 60 seconden laten trekken — deze thee geeft snel smaak af. Voor gongfu-stijl gebruik je 7 g per 100 ml, eerst 10-15 seconden laten trekken. Korte infusies voorkomen bitterheid en vangen toch de aroma's. Kan 8-10 verschillende infusies opleveren. Gebruik porselein of glas om de geur te waarderen.
Het best te genieten in geconcentreerde theesessies om de complexiteit te waarderen. De intense aroma's maken hem perfect voor speciale gelegenheden of om mensen kennis te laten maken met premium Chinese thee. Combineert prachtig met steenfruit, honingdesserts, amandelen en lichte gebakjes. Ook uitstekend bij Kantonese dim sum. De variëteit aan typen betekent dat er voor elk gehemelte en elke gelegenheid een Dan Cong is.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- fruitig
- parfumig
- honing
- complex
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- focus
- stemmingsverbetering
- spijsvertering
Heerlijk in combinatie met
- steenvruchten
- honingdesserts
- amandelen
- contemplatie
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Phoenix Dan Cong vaker zetten?
Ja — Phoenix Dan Cong is goed voor 15 trekbeurten. Begin met 5 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Phoenix Dan Cong?
40 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Phoenix Dan Cong nodig?
90 °C / 195 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
