린덴 꽃 (라임 블로섬)

이 차에 대하여

린덴 꽃차는 프랑스에서 틸뢸(tilleul), 독일에서 린덴블뤼텐티(Lindenblütentee)로 알려져 있으며, 린덴 나무(Tilia 종)의 향긋한 꽃에서 나오며 수세기 동안 유럽 허브 의학의 초석이었어요. 린덴 나무가 초여름에 꽃을 피울 때, 거리 전체가 도취적인 꿀 같은 향으로 향이 나며, 꽃은 건조를 위해 신중하게 수확돼요. 중세 유럽의 허벌리스트들은 이 꽃을 정원과 약초 창고에서 늘 곁에 두었어요. 프랑스에서는 가장 인기 있는 허브 인퓨전 중 하나로 남아 있으며, 저녁 식사 후에 곁들이는 관습이 지금도 남아 있어요.

라임 나무(시트러스 과일과 무관) 또는 베이스우드라고도 불리는 린덴 나무는 수백 년 동안 살 수 있고 유럽 전역에서 깊은 문화적 중요성을 가지고 있어요. 꽃은 부착된 독특한 옅은 녹색 포엽(날개 같은 잎)과 함께 수확되며, 이는 풍미와 약용 특성 모두에 기여해요. 수확 창은 짧아요. 꽃이 막 열렸을 때 약 2주뿐이에요. 좋은 품질의 린덴은 부착된 포엽과 함께 온전한 옅은 노란 꽃을 보여주며, 다룰 때 달콤한 향을 발산해요. 유럽 린덴(Tilia europaea, T. cordata, T. platyphyllos)은 미국 품종보다 우수한 것으로 간주돼요.

맛은 섬세하게 꽃 같고 꿀처럼 달콤해요. 즉시 알아볼 수 있는 꿀 노트와 은은한 바닐라 여운, 그리고 부드럽고 진정시키는 특성이 있어요. 목을 부드럽게 감싸는 약간의 점액질 질감이 있어요. 더 강한 약용 허브와 달리, 린덴은 매일 즐기기에 충분히 즐거우며, 쓴맛이나 거친 모서리가 없어요. 옅은 황금빛 탕색은 첫 모금 전에 이완 과정을 시작하는 도취적인 꽃향기를 발산해요.

우리는 방법: 250ml 컵당 1-2티스푼(2g) 말린 꽃을 90°C(194°F) 물로 사용해요. 끓는점보다 약간 낮춰 섬세한 꽃 휘발성 물질을 보존해요. 향 오일을 포착하기 위해 덮어 7분간 우려요. 더 가벼운 두 번째 컵을 위해 한 번 다시 우릴 수 있어요. 전통 유럽 제조법은 자연스러운 단맛을 강화하기 위해 종종 꿀 한 스푼을 추가해요. 카모마일이나 라벤더와 아름답게 어울려요. 저녁이나 잠자리 전에 가장 즐기기 좋아요.

유럽 전역에서 저녁 식사 뒤나 잠자리에 들기 전에 즐기는 차로 자리 잡았어요. 독일에서는 아이들에게도 흔히 내주는 친숙한 차예요. 부드러운 특성은 노인과 어린이를 포함한 대부분의 사람에게 안전해요. 임신 중에는 과도한 섭취를 피해요. 꿀 케이크, 가벼운 페이스트리, 그리고 조용한 저녁 의식과 멋지게 어울려요. 유럽 전통과 자연 평온의 맛이에요.