페퍼민트

이 차에 대하여

페퍼민트(Mentha × piperita)는 스피어민트와 워터민트의 자연 교배종으로, 17세기 후반 영국에서 처음 재배됐어요. 이 불임성 교배종은 러너로만 번식하기 때문에 모든 페퍼민트는 클론이에요. 고대 그리스인과 로마인은 연회에서 민트로 화관을 만들어 썼고, 중세 수도사들은 약용으로 길렀어요. 오늘날에는 미국 태평양 북서부에서 세계 페퍼민트의 대부분을 생산해요.

수확은 정유 함량이 정점에 이르는 개화 직전에 이루어져요. 잎은 이슬이 마른 아침에 베어 빠르게 건조해 휘발성 멘톨(30-50%), 멘톤, 그리고 페퍼민트 특유의 시원함을 만드는 다른 성분을 보존해요. 좋은 페퍼민트는 강한 향과 함께 온전하고 생기 있는 녹색 잎을 보여줘요. 오리건과 워싱턴산 페퍼민트는 높은 멘톨 함량으로 특히 귀하게 여겨져요.

맛 프로필은 강렬하게 상쾌해요. 즉각적인 시원함이 입안을 가득 채우고, 이어 달콤한 후미와 깔끔하고 산뜻한 마무리가 와요. 멘톨이 독특한 열 착각을 일으켜 입안이 차가워지는 느낌을 줘요. 고품질 페퍼민트는 풀맛이나 쓴맛이 없고 순수하고 달콤한 민트 향만 있어요. 맑고 옅은 녹황색 차는 마시기 전부터 부비강을 시원하게 풀어주는 향을 발산해요.

우림 권장: 250ml 컵당 1 티스푼(2g)을 끓는 물(100°C/212°F)에 6분간 우려요. 우리는 동안 정유를 가두기 위해 뚜껑을 덮어 주세요. 뜨겁게 또는 차갑게 즐길 수 있어요. 아이스티는 두 배 진하게 우려 얼음 위에 부어 주세요. 우유는 절대 넣지 마세요. 상쾌한 풍미가 무뎌져요.

식후 소화 보조에 탁월해요. 임상적으로 소화 근육을 이완시키고 IBS 증상을 줄이는 것이 입증됐어요. 멘톨이 기도를 열어주어 코막힘에도 도움이 돼요. 초콜릿 디저트, 신선한 과일, 중동 음식과 환상적으로 어울려요. 자극이 될 수 있어 잠자기 전에는 피하세요. 어린이도 안전하지만, 멘톨이 강할 수 있으니 어린아이에게는 적게 주세요.