오리엔탈 뷰티

이 차에 대하여

오리엔탈 뷰티(둥팡메이런 또는 바이하오 우롱)는 차의 가장 매력적인 우연의 이야기 중 하나를 대표해요. 20세기 초 대만에서 차 농부들은 잎매미충(Jacobiasca formosana)이 작물을 공격한 것을 발견했어요. 손상된 잎을 버리는 대신 한 농부가 어쨌든 가공했어요. 결과는 비범했어요. 곤충의 물기가 식물에 방어 반응을 촉발하여 꿀 같은 단맛을 만드는 독특한 화합물을 생성한 거예요. 엘리자베스 2세 여왕에게 진상됐을 때 그녀는 '오리엔탈 뷰티'라고 외쳤다고 전해져요.

이 강하게 산화된 우롱(60~75%)은 특정 조건이 필요해요. 잎매미충은 여름 더위 동안 농약 없는 정원에서만 번성해요. 농부들은 실제로 이 곤충을 장려해요. 그들의 존재가 프리미엄 가격을 보장하기 때문이에요. 물린 잎은 흰색, 갈색, 붉은색이 얼룩덜룩해요. 가장 곤충 손상이 큰 가장 어린잎만 선별되어, 대만에서 가장 노동 집약적인 차 중 하나가 돼요.

맛 프로필은 독특하게 달콤하고 과일 같아요. 자연스러운 꿀 단맛이 지배하며, 잘 익은 복숭아, 살구, 머스캣 포도 노트가 동반돼요. 떫은맛이 없고 과일과 꿀의 파도만 이어져요. 차가 방을 채우는 향기로운 아로마를 만들어요. 일부는 후속 우림에서 향신료 노트 시나몬과 너트멕을 감지해요. 자연스러운 단맛이 너무 뚜렷해서 설탕을 더하는 것은 신성 모독이에요.

우림 권장: 250ml 잔에 1 티스푼(3g)을 넣고 85°C(185°F) 물로 2.5분간 우려요. 섬세한 꿀 노트는 더 시원한 물이 필요해요. 공푸 스타일로는 100ml에 6g, 처음 45~60초 우려요. 절대 끓는 물을 사용하지 마세요. 꿀 노트를 파괴해요. 5~7번의 풍미 있는 우림을 낼 수 있어요.

특별한 날이나 디저트 차로 완벽해요. 자연스러운 단맛이 비차 음용자를 전환시키는 데 이상적이에요. 과일 디저트, 꿀 케이크, 마일드 치즈, 오후 페이스트리와 멋지게 어울려요. 상쾌한 여름 음료를 위해 밤새 콜드 브루로도 훌륭해요. 대만에서는 존경과 감사를 표현하기 위해 자주 선물해요.