蒸らし時間・茶葉量計算ツール

洋式の基本は、湯250mlに対して茶葉およそ3g——マグカップ1杯にすり切り小さじ1杯ほどです。ただし、ふんわりした白茶の小さじ1杯は、固く揉まれた烏龍茶の小さじ1杯の半分の重さしかありません。だからこのツールはグラムで答えます。何度か台所のはかりで量ってみれば、自分のお茶の見当がつくようになり、パッケージの表示よりずっと正確になります。

換算は単純な比例です。湯が2倍なら茶葉も2倍。500mlの急須の紅茶なら茶葉6g、蒸らしは8分ではなく4分のままです。もっとも多い失敗は、茶葉ではなく時間を倍にしてしまうことです。大きな急須で倍の時間蒸らしても濃いお茶にはならず、渋いお茶になります。甘みや香りの成分が出終わったあとも、渋みのタンニンは出続けるからです。

濃さの設定が動かすのは茶葉の量で、時計ではありません。「薄め」は比率を5分の1減らします——やわらかい一杯にしたいときや、何杯も続けて飲むときに向きます。「濃いめ」は4分の1増やします。ミルクを入れるとき、氷に注ぐとき、濃縮して作るときに使ってください。水出しは同じ考え方の極端な例です。同じ茶葉に冷水、冷蔵庫で8時間。

結果の下には工夫式の目安も出ます。同じお茶を約4倍の比率で、ごく少ない湯に入れ、分ではなく秒で、何度も繰り返して淹れる方法です。同じ茶葉の別の飲み方であり、烏龍茶やプーアル茶ではたいていこちらのほうが向いています。数値はすべてTeafinityライブラリの厳選データによるため、このサイトの各お茶のページと矛盾しません。