蒲公英

关于这款茶

蒲公英(Taraxacum officinale),被现代草坪当作杂草打发,千年来一直是珍贵的药物和食物。这个名字源自法语"dent de lion"(狮子的牙齿),描述其锯齿状叶子。每个部分都有用:叶子做沙拉,花做酒,根做咖啡替代品和药物。中医称之为"蒲公英",用于肝脏健康。大萧条期间,蒲公英沙拉维持了许多家庭的生活。

蒲公英提供两种不同的茶:叶茶(利尿,支持肾脏)和根茶(支持肝脏,咖啡般)。春季叶子苦味最少;秋季根含有最多菊粉。从未喷洒的区域采摘至关重要——避免路边或处理过的草坪。优质干燥蒲公英呈现绿色叶子或褐色根片,无过多茎。烤过的根创造出具有坚果风味的咖啡替代品。

风味特征因部位而异:叶子尝起来像浓郁绿叶菜般泥土和苦,而根则提供更深、坚果般的苦味带轻微甜味。烤根发展出无咖啡因的咖啡香调。苦味刺激消化但可能令人难以承受。春季采收的材料更温和。黄绿色(叶)或棕色(根)茶汤具有中等茶体和草本香气。

冲泡建议:每250毫升杯使用1-2茶匙(3克)干叶或根。倒入沸水(100°C/212°F),叶子浸泡5-10分钟,根12分钟。烤根可以像咖啡一样准备。苦味随蜂蜜或与令人愉快的草本结合而改善。有些人在烤根"咖啡"中加奶。

传统的春季排毒草本支持肝脏和肾脏功能。苦味化合物刺激胆汁产生和消化。高钾含量平衡利尿效果。富含维生素A、C和K。最好餐前服用以助消化。患有胆结石或胆管问题时避免。乳白色汁液可能引起皮肤刺激。与其他肝脏草本如水飞蓟搭配。可持续采集使这种免费药物对所有人开放。