ダンデライオン

このお茶について

ダンデライオン (Taraxacum officinale) は、現代の芝生では雑草として軽視されていますが、何千年もの間、貴重な薬と食物として大切にされてきました。名前はフランス語の「dent de lion」(ライオンの歯) に由来し、ギザギザの葉を表しています。すべての部分が有用です。葉はサラダに、花はワインに、根はコーヒーの代用品や薬になります。中国伝統医学では「蒲公英」と呼び、肝臓の健康に使います。大恐慌時代、ダンデライオンサラダは多くの家族を支えました。

ダンデライオンには 2 種類のはっきりとしたお茶があります。葉のお茶 (利尿、腎臓サポート) と根のお茶 (肝臓サポート、コーヒー風) です。春の葉は最も苦味が少なく、秋の根は最も多くのイヌリンを含みます。農薬を使っていない場所からの収穫が重要です — 道端や処理された芝生は避けてください。良質な乾燥ダンデライオンは、過剰な茎のない緑の葉や薄茶色の根片を示します。焙煎した根は、ナッツ風味のコーヒー代用品を作ります。

風味のプロファイルは部位により異なります。葉は強い葉物野菜のような土っぽく苦い味で、根はわずかな甘さを伴うより深く、ナッツのような苦味を提供します。焙煎した根はカフェインなしのコーヒーのような香りを発展させます。苦味は消化を刺激しますが、圧倒される可能性もあります。春に収穫されたものはマイルドです。黄緑 (葉) または茶色 (根) の水色はミディアムボディでハーブの香りがあります。

抽出のおすすめ。乾燥葉または根を 1-2 ティースプーン (3g) 250ml のカップに使用します。沸騰水 (100°C/212°F) を注ぎ、葉は 5-10 分、根は 12 分蒸らします。焙煎した根はコーヒーのように準備できます。苦い風味は、蜂蜜や心地よいハーブとの組み合わせで改善されます。焙煎根の「コーヒー」にはミルクを加える人もいます。

肝臓と腎臓の機能をサポートする伝統的な春のデトックスハーブです。苦味成分が胆汁の生成と消化を刺激します。高いカリウム含有量が利尿効果のバランスを取ります。ビタミン A、C、K が豊富です。消化を助けるために食前に摂取するのが最適です。胆石や胆管の問題がある方は避けてください。乳液のような樹液は皮膚刺激を引き起こす可能性があります。ミルクシスルなど他の肝臓ハーブと合います。持続可能な採集により、この無料の薬が全ての人に利用できます。