Prince of Wales

À propos de ce thé

Le thé Prince of Wales incarne la sophistication et la retenue britanniques, créé à l'origine pour Édouard, prince de Galles (futur roi Édouard VIII) en 1921 par Twinings. Ce mélange représente le sommet de l'art britannique traditionnel de l'assemblage du thé, conçu pour un futur roi connu pour ses goûts raffinés. Contrairement aux mélanges petit-déjeuner robustes, le Prince of Wales offre une élégance et une subtilité adaptées à l'après-midi.

Le mélange varie selon les maisons de thé mais associe généralement le doux Keemun chinois pour ses qualités vineuses et sa douceur naturelle à un Yunnan soigneusement sélectionné pour le corps et la complexité. Certaines versions incluent un soupçon de Lapsang Souchong pour une fumée subtile, tandis que d'autres peuvent ajouter un Oolong Formosa pour des notes florales. La clé est d'atteindre un équilibre parfait — chaque composant doit être détectable mais harmonieux, créant un ensemble raffiné.

Le profil aromatique est raffiné et complexe : doux et moelleux avec de subtiles couches qui se déploient sur le palais. Une douceur initiale cède la place à une fumée légère (si présente), avec des notes de vin, de fruits secs et une finale propre. Le thé est dépourvu de l'astringence des mélanges petit-déjeuner ou de l'aromatisation marquée de l'Earl Grey, offrant plutôt une sophistication discrète. La liqueur est rouge-ambré claire avec un arôme invitant qui laisse deviner sa complexité.

Recommandations d'infusion : utilise 1 cuillère à café (3 g) pour une tasse de 250 ml avec une eau à 96 °C (205 °F) et infuse 3 minutes. La délicatesse du mélange exige une attention à la température et au temps. À déguster nature pour apprécier ses subtilités, bien qu'une goutte de lait soit acceptable. N'ajoute jamais de sucre, qui masquerait le caractère nuancé.

Parfait pour le thé de l'après-midi à la britannique. S'accorde joliment avec les sandwichs au concombre, le saumon fumé, les pâtisseries délicates et les tea cakes traditionnels. Excellent aussi avec des fromages doux et des noix. C'est un thé de salon — civilisé, raffiné et discrètement impressionnant. Sa teneur modérée en caféine le rend adapté à l'après-midi et au début de soirée.