20種類 · 淹れ方データ付き · 季節ごとに更新
春は花と初摘みのコレクションです。20種類の中央値は83℃で3分。緑茶・白茶・ウーロン茶・紅茶のベースがほぼ均等に分かれています。一年でもっとも軽やかなお茶であり、熱すぎる湯でいちばん簡単に台無しになるお茶でもあります。
季節の目印となるものが揃っています。桜茶と桜煎茶は塩漬けの桜を使い、日本では婚礼や花見で飲まれてきました。ダージリンのファーストフラッシュは冬の休眠明けの最初の摘採で、明るくマスカテルの香りが立ちます。清明前の緑茶は4月の雨の前に摘まれる、中国緑茶でもっとも珍重される時期のものです。その周りに、スイカズラ、モクレン、ライラック、梅や林檎の花といった軽い花の香りが並びます。
扱いはやさしく。湯温は低め、蒸らしは短め、一煎目を延ばすより二煎目を淹れるほうが向いています。下の各お茶に、正確な湯温・茶葉量・時間・味わいのメモを掲載しています。
紅茶 · ダージリン、インド
ヒマラヤの春摘み茶として珍重され、明るいマスカテルの個性とシャンパンのような爽やかさを湛えています。
白茶 · 福建省、中国
ジャスミンの花で香り付けされた最高級の白茶で、ぜいたくと魅惑的な花の香りを兼ね備えています。
緑茶 · 浙江省、中国
清明節以前に摘まれる上質な春の緑茶で、卓越した新鮮さと凝縮された甘みを届けてくれます。
紅茶 · 雲南省、中国
春摘みの金芽が際立つ雲南紅茶で、卓越した蜂蜜とモルトの甘みと滑らかな個性を届けてくれます。
ハーブティー · 日本
塩漬けの桜の花びらから作られる伝統的な日本のお茶で、繊細で花のような甘さを届けてくれます。
紅茶 · 広東省、中国
ライチを纏わせた古典的な広東紅茶で、甘く南国的な香りと滑らかな果実味を湛えています。
ウーロン茶 · 台湾
バラの花びらで香り付けした芳しい台湾烏龍茶で、クリーミーな質感とロマンティックな花の優雅さを併せ持っています。
緑茶 · 日本
桜の花びらをブレンドした日本の緑茶で、旨味の深さと繊細な花の香りを兼ね備えています。
緑茶 · 四川省、中国
竹葉のような風情を持つ新鮮な四川緑茶で、爽快なヴェジタルの個性と清らかな潤いを届けてくれます。
白茶 · 福建省、中国
桃の花の香りを纏った繊細な白茶で、柔らかな果実の甘みと春の芳香を届けてくれます。
白茶 · 福建省、中国
苺の香りを纏った軽やかな白茶で、ベリーの甘みと繊細なお茶の優雅さを届けてくれます。
ウーロン茶 · 台湾
オレンジの花の香りを纏った芳しい台湾烏龍茶で、柑橘の明るさとお茶の蜂蜜のような奥行きを兼ね備えています。
ウーロン茶 · 広東省、中国
モクレンの花で香り付けした伝統的な中国烏龍茶で、クリーミーな優雅さと際立つ花の奥行きを湛えています。
緑茶 · 中国
スイカズラの花を加えた伝統的な中国緑茶で、清涼の作用と花のような甘みで愛されてきました。
緑茶 · 中国
自然なアカシア蜂蜜の余韻を持つ中国緑茶で、繊細な甘みと優しい花の余韻を届けてくれます。
ハーブティー · ハーブブレンド
春の花とハーブを取り合わせた朗らかなハーブブレンドで、明るい花の個性と自然な甘みを届けてくれます。
紅茶 · 中国
スミレの花で香り付けした芳しい紅茶で、花の香水のような芳香とモルティな紅茶の豊かさを届けてくれます。
ハーブティー · 中国
梅花から作られる伝統的な中国の花茶で、繊細な酸味と気品ある花の優雅さを湛えています。
白茶 · 福建省、中国
ライラックの花をブレンドした幻想的な白茶で、香り高い優雅さと春のロマンスを届けてくれます。
ハーブティー · ハーブブレンド
リンゴの花から作られる優しいハーブティーで、軽やかな甘みと繊細な春の芳香を届けてくれます。
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