Yunnan Snow Buds

Über diesen Tee

Yunnan Snow Buds (Xue Ya) repräsentiert den Höhepunkt der Yunnan-Weißtee-Produktion, ausschließlich aus den frühesten Frühjahrsknospen uralter Teebäume gefertigt, einige über 300 Jahre alt. In begrenzten Mengen in den Hochgebirgen der Provinz Yunnan produziert, besonders in den Bezirken Jinggu und Lincang in Höhenlagen über 6.000 Fuß, zeigt dieser seltene Weißtee den einzigartigen Charakter alter Yunnan-Teebäume, die typischerweise mit der Pu-erh-Produktion assoziiert werden.

Die Ernte erfolgt nur in einem kurzen Fenster im frühen Frühjahr (Ende Februar bis Anfang März), wenn die ersten Knospen erscheinen, bedeckt mit dichtem weißem Flaum, der an Schnee erinnert – daher der poetische Name. Alte Bäume produzieren weniger Knospen, aber mit konzentriertem Geschmack und höherem Mineralgehalt aus tiefen Wurzelsystemen. Jede Knospe wird mit größter Sorgfalt von Hand gepflückt, um die zarte weiße Beschichtung zu bewahren. Die Verarbeitung umfasst minimale Handhabung: sanftes Innenwelken bei kontrollierten Temperaturen für 48-72 Stunden, gefolgt von sorgfältigem Trocknen bei niedriger Temperatur. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, das natürliche Aussehen der Knospe und die zarten Verbindungen zu bewahren.

Das Geschmacksprofil erreicht bemerkenswerte Zartheit trotz Yunnans typischerweise kräftiger Tees: anfängliche Süße, die an Kandiszucker erinnert, fließt in subtile Noten von frischer Gurke und Honigmelone. Es gibt eine charakteristische seidige Textur, die den Mund angenehm ohne Adstringenz ummantelt. Das Erbe alter Bäume fügt Tiefe hinzu – subtile mineralische Untertöne und eine kühlende Empfindung, die anhält. Längeres Ziehen offenbart Anklänge an Süßmais und frische Bambussprossen. Der Aufguss ist nahezu farblos mit leichtem goldenem Schimmer, kristallklar.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 82°C (180°F) und ziehe 5 Minuten lang. Niedrigere Temperaturen bewahren den zarten Charakter. Verwende das weichste verfügbare Wasser – der reine Geschmack zeigt jede Wasserunreinheit. Für Gongfu-Stil verwende 2-3 Gramm mit sehr kurzen anfänglichen Aufgüssen. Dieser kostbare Tee kann mit sorgfältigem Aufgießen 7-8 Aufgüsse liefern.

Reserviert für besondere Anlässe oder meditative Tee-Sitzungen, wenn Du seine Subtilität voll schätzen kannst. Passt wunderbar zu den feinsten zarten Speisen – Macarons, weißer Schokolade, Lychee, Premium-Wagashi. Viele bevorzugen ihn pur, um seine natürliche Süße zu schätzen. Die minimale Verarbeitung und das niedrige Koffein (16mg) machen ihn zu jeder Zeit geeignet. Die Kombination aus alten Bäumen und minimaler Verarbeitung schafft, was viele als reinsten Ausdruck von Tee betrachten. Begrenzte Produktion und hohe Nachfrage machen diesen zu einem der gefragtesten Weißtees Chinas.