云南雪芽

关于这款茶

云南雪芽（Xue Ya）代表云南白茶生产的巅峰，专门由古茶树（其中一些超过300年）的最早春芽制成。在云南省的高山限量生产，特别是在海拔超过6,000英尺的景谷和临沧县，这种罕见的白茶展示了通常与普洱生产相关的老生长云南茶树的独特特质。

采摘只在早春短暂的窗口期（2月底至3月初）进行，那时第一批芽出现，覆盖着像雪一样的密集白绒——因此而得诗意之名。古树产生较少的芽，但由于深根系统而具有浓缩的风味和更高的矿物含量。每个芽都用极致的小心手工采摘，以保留细腻的白色涂层。加工涉及最少的处理：在受控温度下温和的室内萎凋48-72小时，然后仔细的低温干燥。整个过程旨在保留芽的自然外观和精细化合物。

风味轮廓尽管云南通常茶叶醇厚，但实现了非凡的细腻：让人想起冰糖的初始甜味流入新鲜黄瓜和蜜瓜的微妙音符。带有独特的丝滑质地，愉悦地涂覆口腔，无涩感。古树传承增加了深度——微妙的矿物底蕴和持久的清凉感。延长浸泡揭示甜玉米和新鲜竹笋的暗示。茶汤几乎无色，带有微弱的金色调，水晶般清澈。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g），水温82°C（180°F），浸泡5分钟。较低的温度保留细腻特质。使用最软的可用水——纯净的风味会显示任何水的杂质。功夫茶式，使用2-3克进行非常短的初始冲泡。仔细冲泡可获得7-8次冲泡。

保留给特殊场合或冥想性茶会，那时你可以充分欣赏其微妙之处。与最精致的细腻食物完美搭配——马卡龙、白巧克力、荔枝、优质和菓子。许多人喜欢纯饮以欣赏其天然甜味。最少的加工和低咖啡因（16毫克）使其任何时候都适宜。古树和最少加工的结合创造了许多人认为是茶最纯粹表达的产品。有限的产量和高需求使其成为中国最受欢迎的白茶之一。