Liu An Gua Pian

Über diesen Tee

Liu An Gua Pian, was 'Liu An Melonensamen' bedeutet, steht einzigartig unter den Tees der Welt als der einzige, der ausschließlich aus einzelnen Blättern ohne Knospen oder Stiele hergestellt wird. Aus dem Landkreis Liu An in der Provinz Anhui erlangte dieser Tee während der Ming-Dynastie Berühmtheit und wurde als kaiserlicher Tributtee bestimmt. Die Melonensamenform ist nicht nur ästhetisch — sie repräsentiert eine revolutionäre Verarbeitungstechnik.

Die Produktion ist bemerkenswert arbeitsintensiv: Nur das zweite Blatt von oben wird gepflückt, wobei Stiele und Knospen sorgfältig entfernt werden. Nach Welken und Pfannenrösten wird jedes Blatt einzeln durch wiederholtes Erhitzen und Formen geformt, um einem Melonensamen zu ähneln. Dieser Prozess, genannt 'Ziehen des alten Feuers', umfasst das mehrmalige Rösten der Blätter über Holzkohle, was den charakteristischen Charakter des Tees entwickelt.

Das Geschmacksprofil ist glatt und charakteristisch: süße melonenartige Noten, die seinen Namen inspirierten, bemerkenswert glatt ohne Bitterkeit, vollmundig trotz Einzelblättern und klares, erfrischendes Finish. Die einzigartige Verarbeitung schafft Aromen, die mit Knospen-und-Blatt-Tees unmöglich zu erreichen sind. Das Fehlen von Knospen eliminiert Adstringenz und erhält gleichzeitig die Komplexität.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 82°C (180°F), ziehe 90 Sekunden lang. Die einzelnen Blätter setzen Geschmack gleichmäßig frei. Verträgt etwas höhere Temperaturen als Knospen-Tees. Ergibt 3-4 konsistente Aufgüsse.

Perfekt für den Nachmittagsgenuss. Passt wunderbar zu Wassermelone, Sommerfrüchten und leichten Meeresfrüchten. Der glatte Charakter macht ihn zugänglich für Neulinge des chinesischen Grüntees. Trotz seiner kaiserlichen Geschichte hält ihn die einzigartige Verarbeitung im Vergleich zu anderen berühmten Tees relativ erschwinglich.