六安瓜片

このお茶について

六安瓜片は「六安の瓜の種」を意味し、世界の茶の中でも芽や茎を一切含まず単葉のみで作られる唯一の存在として独自の地位を占めます。安徽省六安県産のこの茶は明代に名声を博し、皇室への献上茶に指定されました。瓜の種の形は単なる美観ではなく、革新的な加工技術を体現しています。

製造は驚くほど労力を要します。頂部から二枚目の葉のみが摘まれ、茎と芽は丁寧に取り除かれます。萎凋と釜炒りの後、各葉は繰り返しの加熱と整形によって瓜の種に似せて個別に成形されます。「老火を引く」と呼ばれるこの工程では、茶葉を炭火で複数回焙煎し、独特の個性を発達させます。

味わいは滑らかで独特です。その名の由来となった瓜のような甘い風味、苦みのない驚くほど滑らかな口当たり、単葉ながらしっかりとしたボディ、そして清らかで爽やかな余韻。独自の加工は芽と葉の茶では実現できない風味を生み出します。芽が含まれないことで渋みが排除され、複雑さは保たれます。

淹れ方の推奨：250mlのカップに小さじ1（3g）、82°C（180°F）の湯で90秒間蒸らします。単葉のため風味が均等に放出されます。芽の入った茶よりやや高めの温度に耐えます。3〜4煎、安定した風味を楽しめます。

午後の喫茶に最適です。スイカ、夏の果物、淡白な魚介と素晴らしく合います。滑らかな性格は中国緑茶の初心者にも親しみやすいです。皇室の歴史を持ちながら、独自の加工により他の名茶と比較して比較的手頃な価格を保っています。