Golden Monkey

Über diesen Tee

Golden Monkey (Jin Hou) ist einer der feinsten Schwarztees Chinas, der aus der Provinz Fujian und manchmal Yunnan stammt. Der Name kommt von der Ähnlichkeit der Teepflücker mit Affen, wenn sie steile Berghänge erklimmen, um die zarten Knospen und Blätter zu pflücken. Das „Golden" bezieht sich auf die zahlreichen goldenen Spitzen, die diesem Tee sein unverwechselbares Aussehen und seinen geschmeidigen Charakter verleihen.

Dieser Tee entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als chinesische Teehersteller Premium-Schwarztees schaffen wollten, um auf den internationalen Märkten mit indischen und Ceylon-Tees zu konkurrieren. Golden Monkey war glänzend erfolgreich und bot Raffinesse und Geschmeidigkeit, die ihn von den robusteren kolonialen Tees abhoben. Es werden nur die Knospe und das erste Blatt verwendet, von Hand mit außergewöhnlichem Können verarbeitet, um die goldenen Spitzen zu bewahren.

Das Geschmacksprofil ist bemerkenswert geschmeidig und komplex: natürliche Honigsüße im Gleichgewicht mit Kakao- oder Schokoladennoten, Anklänge von Malz und Frucht, ohne jegliche Adstringenz oder Bitterkeit. Der Tee erzeugt ein seidiges Mundgefühl mit anhaltendem süßem Nachgeschmack. Mehrere Aufgüsse offenbaren sich entwickelnde Aromen – der erste Aufguss betont Honigsüße, nachfolgende bringen Schokoladen- und Malznoten hervor.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C (195 °F) und ziehe ihn 2,5 Minuten lang. Dieser Tee belohnt sorgfältige Zubereitung – zu heißes Wasser oder zu lange Ziehzeit mindert seine Subtilität. Kann westlich gebraut 3–4 Aufgüsse ergeben, mehr mit der Gongfu-Methode.

Am besten pur genießen, um seine natürliche Süße und Komplexität zu schätzen. Passt wunderbar zu dunkler Schokolade, Nüssen, milden Käsesorten und Honiggebäck. Dies ist ein Nachmittagstee zur Kontemplation oder für besondere Anlässe. Sein geschmeidiger Charakter macht ihn zur ausgezeichneten Einführung in chinesische Premium-Schwarztees für jene, die kräftigere Frühstücksmischungen gewohnt sind.