Formosa-Schwarztee

Über diesen Tee

Formosa-Schwarztee, der den kolonialen Namen Taiwans verwendet, repräsentiert die bemerkenswerte Schwarzteetradition der Insel, die in den 1920er-Jahren unter japanischem Einfluss begann. Taiwans einzigartiges Terroir – hohe Berge, Meeresnebel und vulkanischer Boden – kombiniert mit akribischen Verarbeitungstechniken schafft Schwarztees, die sich von chinesischen und indischen Sorten unterscheiden.

Taiwan produziert mehrere bemerkenswerte Schwarzteesorten, darunter Ruby Red (Taiwan #18), Honey Black und Sun-Moon-Lake-Schwarztee. Diese Tees verwenden oft Kultivare, die speziell für das Klima Taiwans entwickelt wurden, einschließlich des berühmten TTES-#18-Kultivars, der Ruby-Red-Tee mit seinen unverwechselbaren Zimt- und Minzenoten erzeugt. Die Oolong-Expertise der Insel beeinflusst die Schwarzteeproduktion und führt zu Tees mit außergewöhnlicher Komplexität.

Das Geschmacksprofil ist unverwechselbar süß und mild: ausgeprägte Honignoten ohne zugesetzte Süßung, tropische Fruchtuntertöne einschließlich Litschi und Zitrus, geschmeidiger Körper ohne Adstringenz und manchmal Anklänge von Zimt oder Minze, je nach Kultivar. Die natürliche Süße ist so ausgeprägt, dass Zucker unnötig ist. Premiumversionen haben eine fast brandyartige Qualität.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3 g) pro 250-ml-Tasse mit Wasser bei 90 °C (195 °F) und ziehe ihn 3 Minuten lang. Die Zartheit des Tees erfordert moderate Temperaturen. Mehrere Aufgüsse sind möglich, wobei jeder andere Geschmacksnoten offenbart.

Am besten pur genießen, um die natürliche Honigsüße zu schätzen. Passt wunderbar zu asiatischem Gebäck, tropischen Früchten, leichtem Käse und Nachmittagsleckereien. Dies ist ein anspruchsvoller Tee, der die Lücke zwischen Schwarz- und Oolongtee schließt und jene anspricht, die traditionelle Schwarztees zu kräftig finden, aber mehr Körper als Oolong wünschen.