Chrysantheme

Über diesen Tee

Chrysanthementee (ju hua cha), hergestellt aus bestimmten kultivierten Sorten, hat das chinesische Volk seit über 1.000 Jahren gekühlt und geheilt. Anders als Zier-Chrysanthemen werden Tee-Sorten wie Hangbai Ju, Gong Ju und Chu Ju für Geschmack und Medizin gezüchtet. Die Traditionelle Chinesische Medizin ordnet ihn den kühlenden Kräutern zu, die 'Hitze' und 'Wind' klären. Moderne chinesische Büroangestellte halten ihn für computermüde Augen bereit.

Die Blüten werden in voller Blüte geerntet, dann sorgfältig getrocknet, um zarte Blütenblätter und nützliche Verbindungen zu bewahren. Verschiedene Sorten bieten unterschiedliche Qualitäten: Hangbai Ju ist am süßesten, Gong Ju am prestigeträchtigsten, wilde Sorten bitterer, aber wirksamer. Hochwertige Chrysantheme zeigt ganze, intakte Blüten, die sich beim Ziehen entfalten. Die Farbe reicht von Weiß bis leuchtendem Gelb je nach Sorte.

Das Geschmacksprofil ist zart und erfrischend: milde Süße mit subtilen floralen Noten, leichter Grasigkeit und kühlender Empfindung. Es gibt keine Bitterkeit in hochwertigen Blüten, nur sauberen, leichten Geschmack. Manche Sorten haben Honiguntertöne. Der kühlende Effekt ist physisch – Mund und Hals fühlen sich erfrischt an. Der blasse bis leuchtend gelbe Aufguss sieht aus wie Sonnenschein mit sanftem floralen Aroma.

Brühempfehlungen: Verwende 3-6 ganze Blüten (1g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 85°C (185°F). Beobachte die Blüten beim 4-minütigen Ziehen – ein visuelles Vergnügen. Kann 2-3 Mal mit längerem Ziehen erneut aufgegossen werden. Oft mit Goji-Beeren oder Kandiszucker kombiniert. Niemals kochendes Wasser verwenden, das die zarten Verbindungen zerstört.

Chinesische Studenten halten ihn während der Prüfungszeit bereit. Perfekter Sommertee, heiß serviert, um Kühlung durch leichtes Schwitzen zu induzieren, oder gekühlt für direkte Kühlung. Für die meisten Menschen sicher, aber bei Durchfall oder kalter Konstitution vermeiden. In China wird er beim Dim Sum serviert, um fettige Speisen zu schneiden. Die visuelle Schönheit der erblühenden Blüten fügt der Teezeit Meditation hinzu.