梨山

关于这款茶

梨山产出台湾海拔最高的茶，种植在惊人的2200-2600米高度，是世界上最高的茶园之一。这里原本是以梨苹果闻名的水果产区，1970年代农民发现极端海拔创造了无与伦比的茶叶品质，茶叶种植由此开始。有限的种植区和艰难的条件使梨山成为台湾最稀有最昂贵的乌龙。

极端的海拔创造独特的生长条件：持续的云层覆盖限制光合作用，导致极慢的生长，将风味化合物浓缩到惊人水平。日夜温差可达20°C，对植物形成有益胁迫。茶园偶有积雪覆盖。每年仅采两次，每次采摘量极少。偏远的位置只能通过险峻的山路到达，进一步增加生产成本。仅选最优批次，以最少氧化（15-20%）加工以保留高山特征。

风味体现极致精致：空灵几近无重的质地承载百合兰花的细腻花香，伴随周围森林的松针香气。每一口都浸透天然甜味，伴随独特的奶油质地和甜豌豆般微妙的植物香。尾韵格外清爽，带有从喉咙升至鼻窦的清凉感。"高山气"在梨山最为明显——一种低海拔茶无可匹敌的活力与清晰度。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g），水温88°C（190°F），浸泡2分钟。切勿用沸水——会破坏娇嫩的山韵。功夫茶冲泡使用5-6g/100ml，初泡仅25-35秒。紧结的球形茶叶需要空间充分舒展。可冲泡8-10泡极致茶汤，每泡展现新的细微之处。

因稀有和昂贵保留给最特殊的场合。最好在完全寂静中品味其微妙。与最清淡的食物完美搭配——马卡龙、白巧克力、新鲜水果，或仅配纯净泉水。许多鉴赏家更喜欢单独享用以充分体验其空灵特质。这是液体形式的冥想——台湾对顶级香槟的回应。