阿里山

关于这款茶

阿里山代表台湾高山乌龙传统的巅峰，生长在著名的阿里山脉海拔1,000-2,300米。该地区的原住民邹族最初称其为"Jariji"，但以一位传奇原住民少女的名字重新命名。该地区在1970年代开始生产茶，当时农民发现具有挑战性的种植条件创造了非凡的风味复杂性。

极端的海拔创造了独特的微气候：持续的雾气限制光合作用，减缓生长并浓缩风味化合物。剧烈的昼夜温度变化对植物有益地施加压力。每年仅采摘2-3次，春季和冬季产生最珍贵的茶。偏远的位置和手工采摘要求使这成为台湾最昂贵的茶之一。只有最年轻的叶子被选中，以最少的氧化（20-30%）加工以保留其高山特质。

风味轮廓体现优雅：极其顺滑、奶油般的质地携带兰花和栀子花的细腻花香音符。天然甜味渗透每一啜，伴随让人想起甜豌豆或甜玉米的清新植物音符。回味干净清新，带有清凉感。高级阿里山展现"高山气"（高山能量）——海拔生长茶独有的活力和明亮度。多次冲泡揭示从奶油花香到植物甜再到矿物的演变。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g），水温88°C（190°F），浸泡2分钟。球形揉捻的叶片需要空间扩展。功夫茶式，每100ml使用6-7克，最初浸泡30-45秒。绝不使用沸腾的水——它会破坏细腻的山地特质。可获得6-8次绝妙的冲泡。

最好在宁静的环境中享用，欣赏其精致。在台湾，阿里山是接待重要客人和特殊场合的首选茶。与清淡糕点、新鲜水果、白巧克力和精致点心完美搭配。也非常适合刺身或清淡海鲜。干净、清新的特质使其成为清洁味蕾的完美选择。这是最佳沉思之茶。