Oolong-thee · Wuyi-bergen, China
Shui Xian (Water Sprite)
Wuyi-rotsoolong met minerale complexiteit en tonen van orchidee en geroosterd graan.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 5 g | 250 ml | 93°C / 200°F | 1 min 30 s | 4 |
| Gong Fu | 8 g | 100 ml | 93°C / 200°F | 10 s + | 9 |
Over deze thee
Shui Xian (Watergeest of Narcis) behoort tot de belangrijkste rotsoolongs van Wuyi en doet qua aanzien alleen onder voor Da Hong Pao. De naam komt van de taoïstische onsterfelijke geest die hoort bij de oorspronkelijke moederboom, in de jaren 1700 ontdekt nabij een tempel. Deze cultivar verspreidde zich door Fujian en daarbuiten, maar het rotsachtige terroir van Wuyi levert de meest gewaardeerde versies op, waarin de thee de ware geest van 'yancha' (rotsthee) belichaamt.
Shui Xian groeit op de mist-gehulde kliffen van Wuyi en ontwikkelt zijn typische 'yan yun' (rotsritme) door het unieke terroir. De mineraalrijke, goed afwaterende rotsbodem en dramatische temperatuursverschillen zorgen voor stress die smaakstoffen concentreert. De traditionele verwerking omvat zware oxidatie (60-70%) en meerdere brandingen op houtskool. Meesterbranders balanceren zorgvuldig om de inherente orchideegeur — het kenmerk van kwalitatieve Shui Xian — te versterken in plaats van te maskeren.
Het smaakprofiel combineert kracht en elegantie: aanvankelijke minerale tonen die doen denken aan natte stenen maken plaats voor een kenmerkend orchideearoma dat elke slok parfumeert. Geroosterd graan en donkere honingtonen voegen diepte toe, terwijl een verkoelende sensatie en terugkerende zoetheid de kwaliteit aantonen. De textuur is vol maar soepel en coat de mond met aangename samentrekking. Gerijpte Shui Xian ontwikkelt extra complexiteit — leer, gedroogd fruit en geneeskruiden komen na decennia naar voren.
Brouwadvies: gebruik 1 eetlepel (5 g) per kopje van 250 ml met water op 93 °C (200 °F) en laat 90 seconden trekken. Deze thee vraagt hitte om goed open te gaan. Voor de gongfu-stijl gebruik je 8-9 g per 100 ml en laat je in eerste instantie 15-25 seconden trekken. Spoel de blaadjes om ze te wekken. Levert 8-10 steeds mineralere infusies op. Een paarse-kleitheepot versterkt het karakter.
Het best gesavoureerd tijdens gerichte theesessies of met goede vrienden. De Chinezen geloven dat Shui Xian verwarmende eigenschappen heeft, wat hem ideaal maakt voor koud weer of na verkoelende gerechten. Combineert goed met geroosterde noten, pure chocolade, gedroogd fruit en gerijpte kazen. Ook een goede aanvulling op gegrilde gerechten en paddenstoelgerechten. De complexiteit beloont geduldig, oplettend drinken — elke infusie vertelt een ander deel van het verhaal.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- mineraal
- orchidee
- geroosterd
- zacht
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- spijsvertering
- stofwisseling
- mineraleninname
Heerlijk in combinatie met
- geroosterde groenten
- paddenstoelen
- belegen kaas
- noten
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Shui Xian (Water Sprite) vaker zetten?
Ja — Shui Xian (Water Sprite) is goed voor 9 trekbeurten. Begin met 10 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Shui Xian (Water Sprite)?
42 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Shui Xian (Water Sprite) nodig?
93 °C / 200 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
