Oolong-thee · Fujian, China
Mao Xie (Hairy Crab)
Anxi-oolong met verfrissend karakter en kenmerkend behaard uiterlijk op de bladeren.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 4 g | 250 ml | 90°C / 195°F | 2 min | 2 |
| Gong Fu | 7 g | 100 ml | 90°C / 195°F | 20 s + | 5 |
Over deze thee
Mao Xie (Harige Krab) verdient zijn eigenaardige naam aan de overvloedige witte haartjes (trichomen) die de bladeren bedekken en het krab-achtige uiterlijk van zijn verwerkte bladeren. Een van Anxi's vier beroemde cultivars, hij werd ontdekt in de jaren 1850 en kreeg snel populariteit vanwege zijn verfrissende karakter en eerdere oogsttijd. De natuurlijke kracht en plaagresistentie van de cultivar maken hem favoriet onder biologische boeren, omdat hij minder ingrepen vereist dan delicatere variëteiten.
De kenmerkende behaarde bladeren dienen een praktisch doel — ze beschermen tegen insecten en helpen vocht vast te houden tijdens de verwerking. Mao Xie bot eerder uit dan andere Anxi-cultivars, waardoor hij elk jaar de eerste lente-oolong is die beschikbaar komt. De verwerking omvat doorgaans lichtere oxidatie (20-30%) om zijn frisse, groene karakter te behouden. De overvloed aan jonge knoppen met hun witte dons creëert een uniek uiterlijk in de afgewerkte thee. Hoewel hij minder verfijnd wordt geacht dan Tie Guan Yin, biedt Mao Xie zijn eigen charme met heldere, energiegevende eigenschappen.
Het smaakprofiel is helder en stimulerend: frisse, grasachtige tonen overheersen, groener dan typische oolongs, met lichte bloemige hints van wilde bloemen in plaats van gecultiveerde orchideeën. De textuur is knapperig en licht samentrekkend, eerder verfrissend dan glad. Een subtiele scherpheid voegt interesse toe, terwijl minerale tonen structuur bieden. De afdronk is schoon en energiegevend. Meerdere infusies behouden een consistent karakter in plaats van dramatisch te evolueren. Dit is een energiegevende, verfrissende thee in plaats van een contemplatieve.
Bereidingsadvies: gebruik 1 theelepel (4 g) per kop van 250 ml met water van 90 °C (195 °F), 2 minuten laten trekken. Hogere temperaturen brengen ongewenste samentrekking naar boven. Voor gongfu-stijl gebruik je 6-7 g per 100 ml, eerst 25-35 seconden laten trekken. Kan 4-5 verfrissende infusies opleveren. Drinkers van groene thee waarderen deze oolong vaak.
Ideaal voor consumptie 's ochtends wanneer zijn energiegevende eigenschappen het meest welkom zijn. Populair als ontbijtthee in Fujian. Combineert goed met licht ontbijt, salades, citrus en verse lentegroenten. De grasachtige tonen vullen delicate gerechten aan in plaats van ermee te concurreren. Ook uitstekend als gehemeltereiniger. Dit is de oolong van de werkende mens — pretentieloos, betaalbaar en betrouwbaar verfrissend.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- grasachtig
- bloemig
- licht samentrekkend
- verfrissend
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- stofwisselingsboost
- energie
- mondgezondheid
Heerlijk in combinatie met
- ontbijtgerechten
- lichte salades
- citrus
- ochtendmaaltijd
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Mao Xie (Hairy Crab) vaker zetten?
Ja — Mao Xie (Hairy Crab) is goed voor 5 trekbeurten. Begin met 20 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Mao Xie (Hairy Crab)?
38 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Mao Xie (Hairy Crab) nodig?
90 °C / 195 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
