Zwarte thee · Wuyi-bergen, China
Jin Jun Mei
Ultra-premium Chinese zwarte thee gemaakt van uitsluitend gouden knoppen, een van 's werelds duurste theeën.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 90°C / 195°F | 2 min | 3 |
| Gong Fu | 5 g | 100 ml | 90°C / 195°F | 8 s + | 8 |
Over deze thee
Jin Jun Mei, wat 'gouden mooie wenkbrauw' betekent, vertegenwoordigt het toppunt van Chinees zwarte thee-vakmanschap. In 2005 gecreëerd in de Wuyi-bergen van de provincie Fujian, heeft deze ultra-premium thee de Chinese theecultuur gerevolutioneerd, met prijzen van meer dan $1.000 per kilogram. Het scheppingsverhaal omvat theemeester Liang Jun De en vertegenwoordigt innovatie binnen oude tradities.
Wat Jin Jun Mei buitengewoon maakt, zijn de productievereisten: alleen de kleinste bladknoppen worden geplukt, waarvoor 50.000-60.000 knoppen nodig zijn om slechts 500g thee te maken. De oogst vindt plaats tijdens een korte periode in het vroege voorjaar wanneer knoppen perfect gevormd zijn maar nog niet zijn opengegaan. De knoppen moeten worden geplukt door ervaren werkers die de ideale exemplaren kunnen herkennen. De verwerking vereist meesterlijke vaardigheden om de perfecte oxidatie te bereiken die de gouden kleur van de knoppen behoudt.
Het smaakprofiel is opmerkelijk complex en verfijnd: aanvankelijke zoetheid die doet denken aan honing en chocolade maakt plaats voor subtiele fruittonen - lychee, longan en abrikoos. Er is geen samentrekkendheid, alleen laag op laag van zich ontwikkelende smaken. De thee produceert een zijdezacht mondgevoel met een verkoelende sensatie en aanhoudende zoete nasmaak die Chinese theeliefhebbers 'hui gan' noemen. Het aftreksel is helder goud-amber met een bijna olieachtige textuur die op hoge kwaliteit duidt.
Zetadviezen: Gebruik 3g per kop van 250ml met water van 90°C (195°F) en laat 2 minuten trekken. Deze thee kan 10-12 infusies opleveren wanneer hij in gongfu-stijl wordt gezet, waarbij elke trekbeurt verschillende smaaktonen onthult. Voor westers zetten gebruik je 1 theelepel per kop.
Het best alleen genoten als meditatieve ervaring, zonder voedsel-combinaties die de subtiliteiten zouden kunnen maskeren. De Chinezen beschouwen het als een 'CEO-thee' - geserveerd om belangrijke gasten te eren of voor speciale gelegenheden. Vanwege zijn waarde en beperkte productie is authentieke Jin Jun Mei zeldzaam. Er bestaan veel vervalsingen, dus koop alleen bij betrouwbare bronnen. Dit is geen alledaagse thee maar eerder een luxe-ervaring vergelijkbaar met fijne wijn.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- honing
- chocolade
- fruitig
- complex
Gezondheidsvoordelen
- antioxidanten
- zachte energie
- luxe-ervaring
- stemmingsverhoging
Heerlijk in combinatie met
- fijne chocolade
- meditatie
- speciale gelegenheden
- puur genot
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Jin Jun Mei vaker zetten?
Ja — Jin Jun Mei is goed voor 8 trekbeurten. Begin met 8 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Jin Jun Mei?
45 mg per kop van 250 ml — Gemiddeld cafeïnegehalte.
Welke watertemperatuur heeft Jin Jun Mei nodig?
90 °C / 195 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
