月光白

このお茶について

月光白（Yue Guang Bai）は、名高いプーアル茶を生む同じ古茶樹から作られる、雲南の白茶伝統への独自の貢献を表しています。銀白色の芽と紫黒色の葉のコントラストを持つこの視覚的に劇的な茶は、伝統的な月光萎凋プロセスからその詩的な名前を得ました。2000年代初頭に作られ、雲南独特のテロワールを白茶生産にもたらしたことで急速に認知を得ました。

この茶は雲南の大葉種、特に景谷県の古茶樹から作られます。伝統的な加工では、繊細な酵素プロセスを変えてしまう直射日光を避けるため、月光の下で葉を萎凋します。この延長された穏やかな萎凋（48-60時間）により、葉の裏面が暗く変色し、銀色の芽は保存されて、印象的なツートーンの外観が生まれます。一部の生産者は一貫性のために月光と屋内萎凋を組み合わせます。

風味のプロファイルは独特に雲南的です。福建の白茶よりも力強く、生蜂蜜とサトウキビを思わせる自然な甘さがあります。乾燥アプリコット、干し草、雲南特有の「厚み」のノートが、ふくよかながら滑らかな体験を生み出します。微妙な樟脳または薬草の質—愛好家に珍重される—と、高品質の白茶に典型的な冷涼感がしばしば見られます。茶湯は通常の白茶より暗い金琥珀色で、ほぼシロップ状のテクスチャーを持ちます。

抽出のおすすめ：250mlのカップに山盛り小さじ1杯（4g）を使用し、88°C（190°F）の湯で3分間浸出してください。力強い葉はわずかに高めの温度に良く対応します。功夫式では4-5グラムを複数回の浸出に使用します。この茶は複数回の浸出に優れ、簡単に6-8煎まで進化する風味を生み出します。一部の茶愛好家は、軽いプーアル茶のように手早く茶葉を洗ってから抽出します。

白毫銀針が繊細すぎると感じる白茶初心者や、白茶を探求するプーアル茶愛好家に最適です。雲南料理、キノコ料理、熟成チーズ、ドライフルーツと美しく調和します。チョコレートとの相性も抜群で、その力強さが消えることなく補完します。この茶は素晴らしく熟成し、5-10年でより深い蜂蜜と果実のノートを発展させます。適度なカフェイン（18mg）により、一日中楽しめます。

煎ごとに温度を上げ、80°Cから始めて徐々に95°Cまで、後半の煎では沸騰湯まで上げていきます