Xinyang Maojian

Über diesen Tee

Xinyang Maojian, einer der zehn berühmten Tees Chinas, stammt aus den Bergen von Xinyang in der Provinz Henan. Der Name 'Maojian' bedeutet 'behaarte Spitzen' und bezieht sich auf den charakteristischen weißen Flaum, der die zarten Knospen bedeckt und die Premiumqualitäten kennzeichnet. Dieser Tee wird seit über 2.300 Jahren kultiviert, sein Ruf wurde während der Tang-Dynastie etabliert.

Das einzigartige Terroir von Xinyang — mit seinen nebligen Bergen, Temperaturschwankungen und mineralreichen Böden — schafft ideale Wachstumsbedingungen. Die Ernte erfolgt im frühen Frühling, wenn die Knospen am kleinsten und zartesten sind, wobei nur eine Knospe und ein Blatt gepflückt werden. Die Verarbeitung legt Wert darauf, den natürlichen Flaum durch sanfte Handhabung und präzise Temperaturkontrolle während des Pfannenröstens zu bewahren.

Das Geschmacksprofil ist charakteristisch nussig und süß: ausgeprägte Kastaniennoten durch sorgfältige Verarbeitung, natürliche Süße mit minimaler Adstringenz, frischer, klarer Charakter mit gutem Körper und subtile florale Untertöne. Der weiße Flaum trägt sowohl zur visuellen Attraktivität als auch zu einem seidigen Mundgefühl bei. Premiumqualitäten bieten bemerkenswerte Klarheit und Geschmackstiefe.

Zubereitungsempfehlung: Verwende 1 Teelöffel (3g) pro 250ml Tasse mit Wasser bei 80°C (175°F), ziehe 2 Minuten lang. Der zarte Flaum erfordert sanfte Handhabung. Glasgefäße zeigen die schönen flauschigen Spitzen. Ergibt 3-4 Aufgüsse mit sich entwickelnden Aromen.

Am besten morgens genossen, wenn der Gaumen frisch ist. Passt hervorragend zu chinesischem Gebäck, Nüssen (verstärkt seinen Kastaniencharakter) und Dim Sum. Die Kombination aus Aussehen, Aroma und Geschmack macht ihn zu einem vollständigen sensorischen Erlebnis. Authentischer Xinyang Maojian erzielt hohe Preise aufgrund des begrenzten Produktionsgebiets.