接骨木花

关于这款茶

接骨木花,来自欧洲接骨木树(Sambucus nigra),在初夏短暂盛开,用奶油色蕾丝铺满树篱。这些芬芳的花朵自罗马时代以来就为甜酒、葡萄酒和药物增添风味。中世纪民间传说认为接骨木树是神圣的,寄宿着保护性精灵。花朵必须在干燥晴朗的早晨芬芳最浓时采摘——只有两周窗口期,时机就是一切。

精致的花朵需要温柔处理以保留挥发性化合物。传统干燥涉及将花头放在筛网上,远离阳光直射。优质接骨木花呈现奶油白色,具有甜蜂蜜麝香香气。棕色花朵表示陈旧或干燥不良。花朵通常在干燥前从茎上去除,因为茎会增加苦味。欧洲接骨木花优于美国品种。

风味特征令人愉快的花香:甘甜的麝香葡萄香调带有蜂蜜和香草的暗示。具有让人想起绣线菊的奶油品质,带有微妙的果香。正确制备时无苦味,只有精致的甘甜。新鲜花朵比干燥的提供更多复杂性。淡金色茶汤看起来像液体阳光,具有迷人的花香。

冲泡建议:每250毫升杯使用2茶匙(3克)干燥花朵,水温82°C(180°F)——不要沸水。浸泡7分钟。新鲜花朵只需3-5分钟。浸泡时盖上盖子以锁住挥发油。单独或配柠檬均出色。传统甜酒添加柠檬酸。配苏打水制作出色的冰茶。

传统上用于感冒、流感和发烧——促进出汗以"打破"发烧。抗炎特性可能有助于鼻窦充血和花粉热。利尿效果支持肾功能。对儿童安全,非常适合冬季健康。与醋栗、草莓和其他夏季水果完美搭配。在奥地利,接骨木花炸饼是季节性美味。花朵也制作精美的利口酒和香槟般的饮料。可持续采摘——留一些花变成接骨木莓。