Yunnan Gold

Over deze thee

Yunnan Gold (Dian Hong) vertegenwoordigt het toppunt van Chinees zwarte thee-vakmanschap uit de provincie Yunnan, China's oudste theegebied. Voor het eerst geproduceerd in 1939, kreeg deze relatief moderne thee al snel erkenning voor zijn kenmerkende uiterlijk - overvloedige gouden knoppen die het droge blad een prachtige tweekleurige verschijning van zwart en goud geven.

De unieke omstandigheden van Yunnan - grote hoogte, mild klimaat en oude theebomen (sommige meer dan 1.000 jaar oud) - produceren bladeren die uitzonderlijk rijk zijn aan smaakverbindingen. De thee wordt gemaakt van de grootbladige Yunnan-variëteiten van Camellia sinensis, die bijdragen aan zijn volle smaak en natuurlijke zoetheid. De hoogste graden, soms Yunnan Pure Gold genoemd, bestaan volledig uit gouden knoppen en behoren tot China's duurste theeën.

Het smaakprofiel is opmerkelijk soepel en natuurlijk zoet, zonder samentrekkendheid. Tonen van mout, honing, peperachtige kruidigheid en zoete aardappel zijn gebruikelijk, waarbij premiumkwaliteiten extra complexiteit vertonen - bloemige ondertonen, soepele chocoladenoten en een aanhoudende zoete afdronk. Het aftreksel is helder amber-goud met een zijdezachte textuur die de mond aangenaam bedekt.

Zetadviezen: Gebruik 1 theelepel (3g) per kop van 250ml met water van 93°C (200°F) en laat 3 minuten trekken. Deze thee presteert uitzonderlijk goed in gongfu-stijl met meerdere korte infusies. Voeg nooit melk toe, want dat maskeert de natuurlijke zoetheid en complexiteit van de thee.

Ideaal voor genieten in de middag of als dessertthee vanwege zijn natuurlijke zoetheid. Past wonderwel bij honinggebakjes, noten, milde kazen en chocolade. Veel theeliefhebbers beschouwen Yunnan Gold als de perfecte 'instapthee' voor wie van gearomatiseerde naar pure theeën overstapt vanwege zijn toegankelijke, natuurlijk zoete karakter.