Earl Grey

Over deze thee

Earl Grey is misschien wel de beroemdste gearomatiseerde thee ter wereld, vernoemd naar Charles Grey, de 2e graaf Grey en Britse premier van 1830-1834. De legende vertelt dat hij het recept als geschenk ontving van een Chinese mandarijn wiens zoon hij van de verdrinkingsdood had gered, hoewel historici dit romantische verhaal in twijfel trekken.

De thee combineert een basis van zwarte thee (traditioneel Chinese keemun, hoewel moderne versies vaak ceylon of Indiase zwarte thee gebruiken) met olie die uit de schil van bergamotsinaasappels uit Calabrië, Italië wordt gewonnen. Deze citrusvrucht, een kruising tussen citroen en bittere sinaasappel, geeft de thee zijn kenmerkende bloemig-citrusachtige aroma en smaak die theedrinkers al bijna twee eeuwen weet te boeien.

Het smaakprofiel is elegant en complex: de heldere, bijna parfumachtige citrusnoten van bergamot dansen boven het moutige fundament van de thee en zorgen voor een verfijnde balans. De kwaliteit varieert sterk - premiumversies gebruiken natuurlijke bergamotolie, terwijl goedkopere alternatieven kunstmatige aroma's kunnen bevatten.

Zetadviezen: Gebruik 1 theelepel (3g) per kop van 250ml met water van 98°C (208°F) en laat 3 minuten trekken. De iets lagere temperatuur helpt de delicate bergamotoliën te behouden. Hoewel je hem traditioneel puur drinkt om de bergamot te waarderen, kan hij melk verdragen, al is dat onder liefhebbers omstreden. Sommigen voegen een schijfje citroen toe om de citrusnoten te versterken.

Perfect voor de afternoon tea, Earl Grey past prachtig bij citroencakejes, shortbread en delicate gebakjes. Hij is ook de basis voor de populaire London Fog latte in combinatie met opgeschuimde melk en vanille.