Kamille

Over deze thee

Kamille, een van de oudste medicinale kruiden van de mensheid, kalmeert mensen al meer dan 5.000 jaar. De oude Egyptenaren wijdden het aan hun zonnegod Ra, terwijl de Romeinen het gebruikten als wierook en drank. De naam komt van het Griekse 'chamaimelon', wat 'aardappel' betekent en verwijst naar zijn appelachtige geur. Twee soorten domineren: Duitse kamille (Matricaria recutita) en Roomse kamille (Chamaemelum nobile), waarbij de Duitse soort het meest gebruikt wordt in thee.

De kleine madeliefjesachtige bloemen worden geoogst wanneer ze volledig open zijn, meestal vroeg in de ochtend nadat de dauw is verdampt maar voordat de zon te fel wordt. Kwaliteitskamille toont intacte bloemhoofdjes met heldere witte bloemblaadjes en gouden centra. De etherische oliën die verantwoordelijk zijn voor de therapeutische effecten — waaronder chamazuleen en bisabolol — zijn geconcentreerd in de bloemhoofdjes. Handmatig oogsten behoudt deze delicate verbindingen beter dan mechanische methoden.

Het smaakprofiel is zacht en kalmerend: honingachtige zoetheid met subtiele appelnoten, een romige mondgevoel en hints van vers hooi. Kwaliteitskamille mist bitterheid en biedt in plaats daarvan een natuurlijk zoete, bijna boterachtige afdronk. Het aroma is duidelijk appelachtig met bloemige ondertonen. De lichtgouden vloeistof heeft een bijna zijdezachte textuur die de mond aangenaam bedekt.

Bereidingsadvies: gebruik 1-2 theelepels (3g) per kopje van 250ml met water op 95°C (203°F) en laat 6 minuten trekken om de gunstige stoffen te extraheren. Bedek tijdens het trekken om vluchtige oliën te behouden. Kan eenmaal opnieuw getrokken worden. Voeg honing toe om de natuurlijke zoetheid te versterken; melk is ongebruikelijk maar niet onbekend.

Het beste te genieten in de avond vanwege de kalmerende effecten. Klinisch bewezen om slaap te bevorderen en angst te verminderen. Helpt ook bij spijsverteringsproblemen, waardoor het perfect is na het diner. Past goed bij honingkoekjes, shortbread en milde koekjes. Veilig voor kinderen indien correct verdund. Vermijd bij allergie voor ambrosia of madeliefjes. De Duitse Commissie E keurt het goed voor maag-darmkrampen en ontstekingsaandoeningen.