カモミール

このお茶について

カモミールは人類最古の薬草の1つで、5,000年以上にわたって人々を癒やしてきました。古代エジプト人は太陽神ラーに捧げ、ローマ人は香と飲料として使用しました。名前はギリシャ語の「chamaimelon」(地のリンゴ)に由来し、リンゴのような香りを表しています。主要な品種は2つあり、ジャーマンカモミール(Matricaria recutita)とローマンカモミール(Chamaemelum nobile)で、お茶にはジャーマン種が一般的です。

小さなデイジーのような花は、完全に開花した時、通常は朝露が蒸発した後で日光が強くなる前の早朝に収穫されます。高品質のカモミールは、白い花びらと黄金の中心部を持つ無傷の花頭を示します。治療効果をもたらす精油成分(カマズレンやビサボロールを含む)は花頭に集中しています。手摘みは機械収穫よりもこれらの繊細な成分をよりよく保存します。

風味は穏やかで心地よく、ハチミツのような甘さに繊細なリンゴのノート、クリーミーな口当たり、新鮮な干し草のヒントがあります。高品質のカモミールには苦味がなく、自然な甘さとほぼバターのような余韻を提供します。香りは花のニュアンスを伴う特徴的なリンゴ香です。淡い黄金色の水色は、口を心地よく包む絹のような質感を持っています。

淹れ方の推奨: 250mlのカップに対し小さじ1〜2杯(3g)を使用し、95°C(203°F)のお湯で6分間蒸らして有効成分を抽出します。揮発性精油を保存するため、蒸らす間は蓋をしてください。1回再抽出可能です。ハチミツを加えると自然な甘さが引き立ちます。ミルクは一般的ではありませんが、聞かないわけではありません。

鎮静効果のため夕方に楽しむのが最適です。臨床的に睡眠を助け不安を軽減することが証明されています。消化不良にも効くため、夕食後にぴったりです。ハニーケーキ、ショートブレッド、マイルドなクッキーとよく合います。適切に薄めれば子供にも安全です。ブタクサやデイジーにアレルギーがある場合は避けてください。ドイツ委員会Eは胃腸のけいれんや炎症性疾患に承認しています。