Kruidenthee · Guatemala
Kardemom
Aromatische groene peulen creëren een zoete, pittige thee traditioneel gebruikt voor spijsvertering en frisse adem.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 1 g | 250 ml | 100°C / 212°F | 10 min | 2 |
Over deze thee
Kardemom (Elettaria cardamomum), de 'Koningin der Specerijen', behoort tot de duurste specerijen ter wereld na saffraan en vanille. Inheems in de West-Ghats van India, verspreidde het zich langs specerijroutes om essentieel te worden in Arabische koffie, Scandinavisch gebak en chai. De arbeidsintensieve oogst — handmatig plukken van peulen op perfecte rijpheid — rechtvaardigt de kosten. Guatemala wedijvert nu met India in productie, hoewel Indiase Malabar-kardemom het meest gewaardeerd blijft.
Groene peulen bevatten kleine zwarte zaden waar vluchtige oliën zich concentreren. De peulen moeten net voor volledige rijpheid worden geoogst om de delicate oliën te behouden. Kwaliteitskardemom toont mollige, groene peulen die ploppen wanneer erop gedrukt wordt. Gebleekte witte of verouderde zwarte kardemom zijn verschillende producten. Voorgemalen kardemom verliest snel zijn smaak — hele peulen blijven jaren vers.
Het smaakprofiel is uniek complex: intens aromatisch met eucalyptus- en kamfernoten, gevolgd door zoete, bloemige ondertonen. Er is een koelende sensatie ondanks de warmte, met hints van citroen en munt. De smaak is doordringend maar niet heet zoals peper. Verse kardemom verdooft de tong bijna licht. De lichtgouden vloeistof geeft een parfumachtig aroma af.
Bereidingsadvies: plet 3-5 peulen (1g) per kopje van 250ml om zaden vrij te geven. Sudder in water 10 minuten of trek in kokend water (100°C/212°F) gedurende 10 minuten. Voor Turkse/Arabische koffie, voeg gemalen kardemom toe aan koffiedik. In chai is het essentieel maar moet het balanceren, niet domineren. Combineert prachtig met gember, kaneel en zwarte thee.
Traditioneel spijsverteringshulpmiddel in heel Azië en het Midden-Oosten. Verfrist de adem beter dan de meeste kruiden — kauw peulen na knoflook of uien. Kan helpen bij misselijkheid en opgeblazen gevoel. De etherische oliën hebben antimicrobiële eigenschappen. Veilig voor de meeste mensen in culinaire hoeveelheden. In de Arabische cultuur toont kardemomkoffie gastvrijheid. Scandinaviërs voegen het toe aan gebak voor warmte. De exotische smaak maakt eenvoudige ingrediënten speciaal. Bewaar peulen heel in luchtdichte containers, weg van licht.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- zoete specerij
- aromatisch
- kamfertonen
- exotisch
Gezondheidsvoordelen
- spijsvertering
- frisse adem
- detox
- gezondheid luchtwegen
Heerlijk in combinatie met
- indiase zoetigheden
- dadels
- koffie
- Midden-Oosterse desserts
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Kardemom vaker zetten?
Ja — Kardemom is goed voor 2 trekbeurten. Begin met 600 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Kardemom?
0 mg per kop van 250 ml — Cafeïnevrij.
Welke watertemperatuur heeft Kardemom nodig?
100 °C / 212 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
