Bao Zhong (Pouchong)

Over deze thee

Bao Zhong (Pouchong), wat 'verpakte soort' betekent, is de lichtste van Taiwans oolongs. Hij is zo minimaal geoxideerd (8-15%) dat hij de kloof tussen groene thee en oolong overbrugt. Hij ontstond in Fujian, maar werd geperfectioneerd in het taiwanese district Pinglin en dankt zijn naam aan de traditionele praktijk om de gedraaide blaadjes tijdens de Qing-dynastie in papier te verpakken. Vandaag de dag leveren de mistige bergen van Pinglin de fijnste Bao Zhong ter wereld.

De verwerking vraagt uitzonderlijke vakkennis: na het plukken ondergaan de blaadjes minimale oxidatie voordat ze worden gebrand, waarbij hun groene karakter behouden blijft terwijl een subtiele complexiteit zich ontwikkelt. De sleutel ligt in het zorgvuldig draaien van de blaadjes tot hun karakteristieke lange, elegante vorm. Door deze zachte hantering blijven delicate stoffen behouden die bij robuustere verwerking verloren zouden gaan. De voorjaarsoogst levert de meest gewaardeerde thee op, omdat de nieuwe scheuten dan maximaal aroma bevatten.

Het smaakprofiel is etherisch en verfrissend: dominante bloemige tonen van sering, lelie en kamperfoelie dansen boven een schone, licht plantaardige basis. De textuur is zijdezacht zonder samentrekking, alleen pure, verfrissende zoetheid. Sommigen ontdekken meloen- of komkommertonen, vooral in de voorjaarsoogst. Het aroma is intens bloemig — sommigen zeggen dat een wandeling door Pinglin tijdens de oogst aanvoelt als een parfumerie binnenstappen. Anders dan de grasachtigheid van groene thee biedt Bao Zhong bloemige zoetheid met opmerkelijke helderheid.

Brouwadvies: gebruik 1 theelepel (3 g) per kopje van 250 ml met water op 85 °C (185 °F) en laat 2 minuten trekken. Deze delicate thee vraagt om zachte behandeling. Voor de gongfu-stijl gebruik je 5-6 g per 100 ml en laat je in eerste instantie slechts 20-30 seconden trekken. Te lang trekken of te heet water vernietigt de elegantie. Levert 5-6 delicate infusies op.

Het best genoten in stille momenten om de subtiliteit te waarderen. Populair in Taiwan voor middagverfrissing of na pittige maaltijden. Combineert prachtig met lichte, bloemige desserts, vers fruit, delicate koekjes en witte chocolade. Ook uitstekend bij sushi of sashimi. Maakt uitzonderlijke koudgetrokken thee — laat een nacht koud trekken voor een pure bloemige verfrissing. Dit is meditatiethee, die volle aandacht vraagt en beloont.