Kruidenthee · Mediterraan
Citroenmelisse
Citruskruid uit de muntfamilie met kalmerende eigenschappen en een frisse citroengeur.
Zo zet je hem
| Thee | Water | Temperatuur | Trektijd | Opgietingen | |
|---|---|---|---|---|---|
| Westers | 3 g | 250 ml | 85°C / 185°F | 8 min | 3 |
Over deze thee
Citroenmelisse (Melissa officinalis), wiens Griekse naam 'honingbij' betekent, trekt al meer dan 2.000 jaar zowel bijen als mensen aan. Middeleeuwse monniken kweekten het in medicinale tuinen, terwijl Karel de Grote bevel gaf het in zijn hele rijk te planten. Dit zachte lid van de muntfamilie verdiende de titel 'levenselixer' van de Zwitserse arts Paracelsus. Inheems in het Middellandse Zeegebied, groeit het nu wereldwijd en zaait het zichzelf enthousiast uit in tuinen.
De hartvormige bladeren geven bij aanraking een intense citroengeur af, dankzij citronellal, citral en andere vluchtige oliën. De oogst gebeurt vóór de bloei wanneer het oliegehalte zijn piek bereikt — een ochtendoogst nadat de dauw is opgedroogd, behoudt de meeste smaak. Verse bladeren bieden de helderste smaak, hoewel goed gedroogde bladeren een goede smaak behouden. De neiging van de plant om zwart te worden bij kneuzing vereist een voorzichtige behandeling tijdens verwerking.
Het smaakprofiel is helder en vrolijk: verse citroen domineert, maar met muntondertonen en zonder de zuurheid van citroen. In plaats daarvan is er een subtiele zoetheid en een koele kwaliteit, geërfd van zijn munterfgoed. De smaak is lichter en verfijnder dan citroengras, zonder bitterheid. De lichtgele-groene vloeistof geeft een citroenachtig aroma af dat de stemming verheft voor de eerste slok.
Bereidingsadvies: gebruik 2 eetlepels verse bladeren of 1 eetlepel gedroogde (3g) per kopje van 250ml. Water op 85°C (185°F) voorkomt bitterheid — gebruik nooit kokend water. Trek 8 minuten, bedekt om de oliën te behouden. Verse bladeren kunnen eerst geplet worden om meer smaak vrij te geven. Combineert prachtig met andere kruiden zoals kamille of munt. Honing versterkt zonder te overheersen.
Van oudsher een geliefd kopje voor een rustig moment aan het eind van de dag. Veilig voor kinderen en zacht genoeg voor dagelijks gebruik. Het beste in de middag of avond — de zachte kalmering veroorzaakt geen sufheid zoals sterkere kruiden. Past prachtig bij lichte koekjes, fruitsalades en zomerdesserts. Ook uitstekend als ijsthee met vers fruit. Groeit makkelijk in tuinen, en levert de hele zomer verse thee.
Cafeïne, in context
Per kop van 250 ml, gezet zoals aangegeven.
Smaakprofiel
- citroenachtig
- mild
- fris
- licht muntachtig
Gezondheidsvoordelen
- kalmerend
- slaaphulp
- spijsvertering
- stemmingsboost
Heerlijk in combinatie met
- honing
- vers fruit
- lichte koekjes
- kaas
Misschien vind je dit ook lekker
Veelgestelde vragen
Kun je Citroenmelisse vaker zetten?
Ja — Citroenmelisse is goed voor 3 trekbeurten. Begin met 480 seconden en verleng elke ronde iets.
Hoeveel cafeïne zit er in Citroenmelisse?
0 mg per kop van 250 ml — Cafeïnevrij.
Welke watertemperatuur heeft Citroenmelisse nodig?
85 °C / 185 °F. Te heet water maakt de thee bitter, te koud water haalt te weinig smaak uit het blad.
Teafinity klokt elke trekbeurt voor je
De app laadt het exacte schema van deze thee, rinkelt ook in je zak en registreert elke kop — gratis op iPhone en Android.
