ホーソンベリー

このお茶について

ホーソン(Crataegus属)は、ヨーロッパの伝統で「ハートのハーブ」と呼ばれ、古代ギリシャの時代から親しまれてきました。このトゲのある低木の実、花、葉はすべて薬用となりますが、最も使われるのは実です。中世ヨーロッパではホーソンを神聖視し、保護のために枝を吊るしていました。ヨーロッパの薬草の伝統では、長く重んじられてきました。鮮やかな赤い実は、奇妙にも魚臭い香りを放つ春の白い花から育ちます。

実は秋に完熟したところで収穫され、オリゴマー型プロシアニジンとフラボノイドを保つために慎重に乾燥されます。良質な実は深紅色で、わずかにしわのある質感と穏やかなフルーティーな香りを示します。種が異なっても効能は類似しており、ヨーロッパ、中国、アメリカのホーソンは互換的に使用されます。伝統的な調製では硬い種も含めます。

風味は心地よくフルーティーで、穏やかなクランベリーのような酸味とほのかな甘み、わずかな渋みがあります。苦味はなく、リンゴを思わせる清らかなフルーツ風味です。酸味は種類や熟度により異なります。熟成したベリーにワインのような余韻を感じる方もいます。赤からピンクの水色は華やかで、フルーティーな香りを放ちます。

淹れ方の推奨:250mlのカップに乾燥ベリー小さじ1〜2杯(3g)を使用します。沸騰したお湯(100°C/212°F)を注ぎ、15分蒸らします。硬い実には時間が必要です。10〜15分煮出すとより強く抽出できます。ハイビスカスやローズヒップとブレンドすると心臓に優しい組み合わせになります。自然な酸味には蜂蜜が合います。

ヨーロッパの薬草の伝統では、古くから日々の一杯として長く飲み続けられてきました。既知の毒性はなく非常に安全ですが、心臓薬の作用を強めるため、併用時には医療監視が必要です。毎日のゆったりとした一杯として最適です。心地よい風味が継続を促します。中国では砂糖漬けのホーソンが消化助けとして親しまれています。