大吉岭

关于这款茶

大吉岭，"茶中香槟"，生长在印度西孟加拉邦雾气缭绕的喜马拉雅山麓，海拔在2000-7000英尺之间。这片仅有87座茶园的有限生产区域只产出印度茶叶总量的1%，使正宗大吉岭茶弥足珍贵且经常被仿冒——全球销售的"大吉岭"茶比实际生产的还要多。

独特的风土——结合高海拔、陡坡、低温和独特土壤——孕育出非凡精致与复杂的茶。大吉岭按不同采摘季划分：春摘茶（3-4月）产出清淡、花香、带绿茶调的茶；夏摘茶（5-6月）产出珍贵的"麝香葡萄"特征——酒香般的水果甜味；雨季摘茶（7-9月）产出更浓烈、更涩的茶；秋摘茶（10-11月）则提供醇和、圆润的风味。

与大多数使用阿萨姆变种的印度茶不同，大吉岭主要使用中国变种（var. sinensis），这造就了它精致的特性。加工工艺也独特，受控氧化创造出介于红茶和乌龙茶之间的茶。结果是一款轻盈茶体的茶，具有从花果香到坚果味略带涩感的复杂风味层次。

冲泡建议：每250ml杯使用1茶匙（3g）茶叶，水温90°C（195°F），冲泡2.5分钟。切勿加奶，否则会掩盖娇嫩风味。一些茶园会推荐特定参数，请查看包装。

大吉岭最适合在下午品味，与清淡食物搭配——黄瓜三明治、淡奶酪、水果挞和杏仁糕点。鉴赏家常在不同时间饮用不同采摘季的茶，将每一种都视为美酒佳酿。