碧螺春

关于这款茶

碧螺春，意为"碧绿螺旋之春"，是中国最享盛誉的茶之一，产自江苏省太湖之滨的洞庭山。传说有一位采茶女篮子装满后，将茶叶放在胸前，体温激发出的浓烈芬芳让她惊呼"吓煞人香！"。康熙皇帝后来将其改为更优雅的现名。

这款茶生长在桃、李、杏、橘等果树之间，有人认为这赋予了茶叶微妙的果香。采摘在早春进行，那时芽头最小，标准极其严格：仅采一芽一叶，必须在黎明前采摘以保留娇嫩的香气。标志性的螺旋形来自专家在叶片仍温热时手工揉捻——需要非凡的技艺才能造出均匀的小螺旋。

它的风味轮廓极为细腻而复杂：明显的果香常被比作新鲜蜜桃；细腻的花香底蕴伴随天然甜味；丝滑顺畅的质感无任何涩感；多次冲泡间展现不同的层次。果香与花香的融合营造出近乎香水般的特质，仿佛漂浮在味蕾之上。顶级茶展现出非凡的清澈度与纯净风味。

冲泡建议：每250毫升杯使用1茶匙（3克），水温80°C（175°F），冲泡90秒。这款娇嫩的茶很容易烫坏。第一泡仅30-60秒。可冲泡3-4次，风味不断演变。中国茶艺爱好者常在冲泡后食用嫩叶。玻璃容器能展现茶叶舒展时的优美舞姿。

最好在安静的时刻细品，全神贯注地体会其微妙之处。与清淡水果、温和糕点搭配极佳，也可单独享用以欣赏其复杂度。在中国被视为"文人茶"，与精致和沉思相联系。产量有限和劳动密集的工艺使正宗碧螺春价格昂贵且常被仿冒。