珠茶

关于这款茶

珠茶（中文意为"珍珠茶"）可追溯到唐朝（618-907年），英国商人因这些卷曲的茶叶酷似火药颗粒而得名"gunpowder"。这种揉捻方式最初是为了在长途海运中保存茶叶——紧实的颗粒能保护内层叶片免受潮气和空气侵袭，使茶叶比散叶保鲜更久。

生产过程包括萎凋鲜叶、炒青以阻止氧化，然后趁叶片柔韧时机械或手工揉成紧实的颗粒。卷得越紧品质越高——顶级品被称为"珍珠头"，颗粒细小均匀。这种劳动密集型工艺浓缩了风味，让茶在热水中"绽放"，颗粒戏剧性地舒展开来。

它的风味轮廓醇厚有力：比大多数绿茶茶体更饱满；炒青带来轻微的烟熏感；涩味之下隐藏着微妙的蜂蜜甜味；以及干净微辣的收尾。紧实的揉捻让冲泡出的茶比散装绿茶更浓。摩洛哥茶文化尤为推崇珠茶，因为它能承受大量糖与新鲜薄荷而不失风味。

冲泡建议：每250毫升杯使用1茶匙（3克），水温82°C（180°F），冲泡2.5分钟。用量比常规略少——颗粒会大幅膨胀。观察颗粒舒展是一种视觉享受。可冲泡2-3次。摩洛哥风格则用沸水加新鲜薄荷与大量糖。

早晨或下午饮用皆宜，是制作正宗摩洛哥薄荷茶的必备。与重口味食物——烤肉、辛辣菜肴、陈年奶酪搭配良好。其浓郁风味使它非常适合做冰茶。也很受从红茶过渡到绿茶饮者的欢迎，因为它的茶性醇厚。颗粒比散茶保鲜更久，是经济实惠的选择。