肉桂

关于这款茶

肉桂,人类最古老的香料之一,曾经价值超过黄金。古埃及人用它防腐,而罗马人在葬礼上焚烧。存在两种主要类型:来自斯里兰卡的锡兰肉桂(真肉桂,Cinnamomum verum)和来自中国的Cassia(中国肉桂,C. cassia)。锡兰更甜更精致;Cassia更强,香豆素含量更高。对于规律茶饮,锡兰更可取。

内皮从嫩枝采收,然后干燥成特征性的卷曲管状。锡兰肉桂形成多个薄层,而Cassia创造单个厚片。质量显示紧密的卷,具有甘甜复杂的香气。肉桂粉很快失去效力——整片皮保持新鲜更久。精油肉桂醛提供风味和药用特性。

风味特征温暖复杂:最初的甘甜接着是逐渐增强的温和香料。锡兰提供微妙的甘甜带有柑橘暗示;Cassia提供大胆、热烈的甘甜。无糖的天然甜味,加上木质深度。温暖感从口腔扩散到全身。琥珀色到红棕色茶汤释放甘甜辛辣的香气,充满房间。

冲泡建议:将1根肉桂棒掰成几段或使用1/2茶匙肉桂粉(2克)每杯。煨煮棒段12分钟以充分提取,或用沸水(100°C/212°F)浸泡肉桂粉10分钟。与生姜、豆蔻或红茶完美结合。传统墨西哥canela使用锡兰肉桂配piloncillo糖。

对血糖管理极佳——研究表明改善胰岛素敏感性。温暖特性增加循环并可能减少炎症。抗菌效果有助于对抗感冒。完美的冬季暖身或餐后消化辅助。日常饮用使用锡兰,因香豆素较低。怀孕期间避免治疗剂量。与苹果、巧克力或咖啡风味完美搭配。也用于跨文化的咸味菜肴。甘甜辛辣自然满足糖瘾。