蝶豆花

关于这款茶

蝶豆花（Clitoria ternatea），因其形似女性解剖结构而得名，在视觉上是东南亚最壮观的茶。这种鲜艳的蓝色花朵几个世纪以来为泰国和马来西亚饮料染色。pH 敏感的花青素创造神奇的颜色变化——加入酸性物质会从蓝变紫再变粉。曼谷的潮流咖啡馆通过变色拿铁和鸡尾酒激起了全球兴趣。除了视觉奇观，传统医学还重视其增强大脑的特性。

深蓝色花朵在完全开放时每天人工采摘。快速干燥保留颜色和有益的花青素。优质花朵显示完整、鲜艳的蓝色花瓣，回水后恢复原状。形成蓝色的相同化合物提供抗氧化益处。一朵花就能为整杯染色——色素浓度惊人。

风味特征细微而带土香：温和、略甜，带绿茶般的味道。风味很少——这款茶是关于视觉冲击和健康益处而非味道的。有人能察觉到木质或泥土的暗调。缺乏强烈风味使其完美适合调配。亮蓝色的茶汤提供真正的体验，特别是当柠檬使其变紫时。

冲泡建议：每250毫升杯使用3-5朵花（1g），水温85°C（185°F）。冲泡5分钟可获得深蓝色。加柠檬汁可使颜色变紫——客人喜欢这种魔法。常与柠檬草、蜂蜜或其他草药混合调味。是社交媒体上引人注目的冰茶。

传统用途包括增强记忆、减轻焦虑和保护眼睛健康。现代研究表明可能具有益智（增强大脑）效果。花青素提供强大的抗氧化剂。对大多数人安全，无已知副作用。在鸡尾酒和无酒精鸡尾酒中流行，用于色彩戏剧效果。泰国传统在餐后配蜂蜜和柠檬饮用。视觉冲击使其完美适合特殊场合。孩子们喜欢变色科学实验的趣味。